Каштаны съедобные: польза и вред, как отличить от несъедобных, фото

Как выглядит и где растет каштан

Каштановые деревья – это представители листопадного типа, которые могут вырастать до 50 м в высоту, кора стройного ствола имеет коричневый оттенок. Листья ланцетовидной формы, их узнают по мелким зазубринам по краям. Орешки начинают созревать в октябре или начале ноября, а после полного созревания опадают, расщелкиваются.

Территории, на которых чаще всего встречаются каштаны — это страны Европы, Малой Азии, южные регионы России. Каштаны могут соседствовать с пихтами, буками или грабами.

Чем съедобный каштан отличается от конского

Каштановые деревья относятся к роду буковых. Среди известных разновидностей выделяют буки и дубы. Это небольшое семейство, которое классифицируется по разным признакам.

Конский каштан относят к семейству конско-каштановых. Съедобный каштан и конский похожи только по названию. Плоды конского вида не употребляют в пищу. Они пригодны для корма домашних животных. Внешнее сходство имеют орехи обоих представителей. Они помещены в плюски, которые при созревании лопаются. Деревья различают по строению листьев, качеству цветения:

• конский каштан цветет обильно, соцветия собраны в подобие вертикальной свечи;
• соцветия съедобного вида напоминают удлинённые серьги.

Химический состав и калорийность каштана

Польза орехов съедобного каштана зависит от химического состава съедобной части. В ней содержатся:

• зольные соединения;
• крахмал, глюкоза, сахароза;
• сапонины, кумарины, биофлавоноиды;
• витамины группы B;
• каротин, витамин K, витамин C;
• дубильные вещества;
• органические кислоты (лимонная, молочная, яблочная).

Группа минералов представлена соединениями кальция, железа, цинка, бария.

Сырые плоды содержат:

• 1,63 г белков;
• 25,44 г жиров;
• 17 г углеводов.

Такой состав имеет энергетическую ценность, равную 196 ккал.

Среди витаминов повышено содержание витамина C, PP и витамина B 1. В группе минеральных веществ первенство у калия, на втором месте по показателям находится фосфор, затем магний.

Показатели калорийности съедобных плодов каштана зависят от способа приготовления и количества употребления. В европейской кухне принято готовить плюски, подвергая их запеканию или жарению. Количество элементов химического состава съедобного каштана имеет прямую зависимость от условий созревания. Засушливые периоды способствуют формированию орехов, в которых снижено количество воды, увеличено содержание пищевых волокон и сахара.

Чем полезны съедобные каштаны

Съедобные плоды каштана применяют для приготовления блюд на севере и востоке Европы, население других европейских стран также ценит пользу, которую они приносят.

Набирает обороты модное течение, которое практикует включение съедобных каштанов в рационы здорового питания.

Благодаря своему химическому составу орехи «хлебного дерева» имеют ряд полезных свойств, оказывающих влияние на человеческий организм:

• содержание пищевых волокон способствует улучшению пищеварения;
• пектины имеют свойство снижать кислотность желудочного сока (это полезно для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы);
• аминокислоты, флавоноиды, минералы и витамины наделяют свойством оказывать бактерицидное действие (эти механизмы способствуют угнетению деятельности грибковых бактерий, снижают риски развития вирусов);
• витамины, жирные ненасыщенные кислоты оказывают благотворное влияние на перистальтику кишечника;
• совокупность минералов и аскорбиновой кислоты делает продукт полезным для людей с заболеваниями, влияющими на состояние сосудов головного мозга;
• употребление орехов в пищу снижает риск развития атеросклеротических бляшек, улучшает кровотоки.

Полезные свойства дерева также используют для приготовления наружных средств: примочки отваров пригодны для заживления язв, снятия отеков при тромбофлебите или варикозе.

  Кешью: полезные свойства и противопоказания

Содержание разнообразных микроэлементов делает продукт полезным в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Повышенное содержание витамина C увеличивает пользу употребления съедобных каштанов для здоровья. Их рекомендуют к приему при простудных заболеваниях, а также воспалительных состояниях верхних дыхательных путей.

Для мужчин

Повышенное содержание в съедобных семенах клетчатки и белка, а также наличие пектиновых веществ делают их полезными для употребления мужчинами.

Сапонины оказывают влияние на синтез мужских гормонов, что способствует нормализации деятельности репродуктивной системы.

Съедобные орехи полезны мужчинам после 40 лет как безопасное средство для улучшения потенции. Настойки плодов дерева используют в комплексной терапии аденомы простаты.

Для женщин

Полезными свойствами съедобных орехов для женщин считают:

• облегчение состояний во время менструальных циклов;
• укрепление сосудов и профилактика развития варикозного расширения вен;
• нормализацию кровотоков;
• снижение рисков развития онкологических заболеваний.

Для пожилых людей

Лечебные свойства съедобного каштана полезны для пожилых людей, их применение оправдано в тех случаях, когда необходимо:

• предотвращать образование атеросклеротических бляшек и сужения сосудов головного мозга;
• насыщать мозг кислородом.

Эти механизмы воздействия являются профилактикой инсультов и инфарктов. Подобных полезных влияний можно добиться с помощью систематического употребления каштановых орехов. Польза увеличивается, если каштаны правильно выбрать и хорошо приготовить.

Для детей

В Европе каштан нередко называют «энергетическим батончиком». Несмотря на многочисленные полезные свойства съедобного каштана, при использовании в детском питании он имеет противопоказания. Его не рекомендуют давать детям, если им не исполнилось 5 — 6 лет.

Пищеварительная система детей сформирована не полностью, поэтому плоды могут стать для неё тяжелой плохо усваиваемой пищей. Чтобы исключить риск нанесения вреда детскому организму, следует проконсультироваться с педиатром по поводу употребления орехов в пищу.

Одним из условий употребления является правильное приготовление и постепенное введение в детский рацион.

Для похудения

Особенности каштановых плодов используют при планировании диетических программ. Высокое содержание углеводов наделяет их свойством быстро насыщать организм, восполнять запасы белков, углеводов и питательных веществ.

Применение каштанов в народной медицине

Свойства съедобного каштана нашли широкое распространение в рецептах народной медицины: его используют для приготовления настоек, наружных средств, добавляют в пищу, готовят на его основе самостоятельные блюда.

При простудных заболеваниях, отеках и воспалениях гортани используют отвары плодов, которые имеют свойство увеличивать отхождение мокроты, снимать спазмы, которые провоцируют кашель.

Отвар и запечённые плоды применяют как средство:

• регуляции укрепления капилляров;
• контроля уровня вредного холестерина;
• активации процессов обмена.

Как используют каштан в косметологии

Женская часть населения России и жительницы стран Европы используют съедобные орешки в домашней косметологии.

Пользу от применения съедобного каштана для приготовления наружного косметического средства сложно не заметить. В средства рекомендуют добавлять его аптечные экстракты или муку.

Экстракты съедобных плодов добавляют в кремы и маски для лица, шампуни для волос, бальзамы для рук, пены для ванн, в антицеллюлитные средства.

Свойства съедобного каштана снимать воспаления и раздражения кожи, улучшать цвет, очищать, омолаживать применяют в масках для лица.

Чтобы снять воспалительные явления, уменьшить ломкость капиллярных сосудов и нормализовать работу сальных желез, готовят каштаново-медовую маску, которая подойдт всем типам кожи .

Шампуни с полезным съедобным каштаном в составе восстанавливают структуру волоса, делают его сильным и крепким.

С помощью лосьонов для тела получают эффект усиления микроциркуляции в кожных покровеах, тонизации кожи, выравнивания, лифтинга, избавления от «апельсиновой корки».

Пены для ванны обладают хорошим релаксирующим свойством, а также способностью смягчать кожу.

Дубильные вещества обладают свойствами, которые незаменимы в косметологии. Соединения веществ, флавонидов и эфирных масел в комплексе:

• насыщают кожу кислородом;
• способствуют восстановлению верхнего слоя эпидермиса;
• действуют как филлер: заполняют мимические морщины и разглаживают их.

Благодаря свойству съедобного каштана нейтрализовать вред воздействия ультрафиолетовых лучей, его добавляют в средства для загара.

С помощью масла из дерева ухаживают за увядающей и сухой кожей. А способности крема для ног со съедобным каштаном снимать отечность и усталость, применяют в профилактике варикозных явлений.

  Пекан: полезные свойства, противопоказания, калорийность и отзывы

Застой крови наносит вред организму, этот механизм провоцирует образование целлюлита, снижает общий тонус кожи. Пилинг из съедобного каштана препятствует застоям кровотока, активизирует процессы кроветворения.

Съедобный каштан в кулинарии

Правильно приготовленные каштаны обладают не только полезными свойствами, но и яркими вкусовыми качествами. Издавна каштановое дерево называют «хлебным». Это связано с тем, что порошок перемолотых орехов применялся для выпечки хлеба. Современные повара используют орех как ингредиент для салатов, супов, его подают и в качестве гарнира, который сочетают с овощами. Такая добавка обогащает блюдо, увеличивает пользу.

Жареные каштаны

Чтобы пожарить каштаны самостоятельно, необходимо соблюдать некоторые правила. Особенности орехов в том, что плюска, или оболочка, которая покрывает орехи, после созревания становится плотной, натянутой. Если ее не надрезать, то она начнет лопаться и отскакивать.

Непосредственно перед жаркой каштаны моют, протыкают оболочку или слегка надрезают. Жарят на минимальном огне около 20 минут, готовность определяют по растрескиванию покрова и мягкости содержимого.

Информация! Если пережарить орехи, мякоть становится жесткой и невкусной.

После жарки кожуру удаляют, из мякоти делают пюре или добавляют к другим блюдам.

Суп из каштанов

Суп из каштанов – это блюдо французской кухни, которое готовят с добавлениями разнообразных ингредиентов. Классический рецепт предусматривает использование орехов и мясного бульона.

Отварные каштаны очищают, засыпают в кастрюлю с мясным бульоном, проваривают в течение получаса. На последнем этапе добавляют пассерованные на сливочном масле овощи, подают с обжаренным хлебом. Многие предпочитают разбивать содержимое блендером и подавать его как суп-пюре. Классический рецепт не исключает подачи с кусочками вареных овощей и мякотью каштанов.

Вред каштанов и противопоказания

Одним из нюансов использования плодов каштана в пищу может стать неправильный выбор. Плоды конского каштана ядовиты, они непригодны для употребления. В некоторых случаях их путают и пытаются приготовить из конского каштана вкусное блюдо.

Прием орехов в пищу может нести вред людям, которые имеют аллергические реакции на продукты питания. Каштановые плоды являются специфическим продуктом, поэтому могут вызывать нестандартные реакции организма.

Их не рекомендуют людям, страдающим почечной недостаточностью. Приём может нанести вред мочеполовой системе.

Орехи противопоказаны и людям, которые страдают сахарным диабетом. Содержание углеводов может оказывать вред, быть провокатором обострения диабетических состояний.

Можно ли каштаны беременным и кормящим

Беременным и кормящим мамам каштановые орехи не рекомендуют: они могут нанести вред развитием возможной аллергической реакции.

Для кормящих мам не приносит пользы свойство плодов влиять на желудочно-кишечный тракт. Такой механизм нередко провоцирует вздутие, начало коликов у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.

Лечебные свойства

1. Улучшение пищеварения: поддержка работы полезной микрофлоры кишечника и устранение хронических запоров.
2. Усиление иммунитета.Укрепление костной ткани, профилактика остеопороза.
3. Помощь в нормализации артериального давления при гипертонии.
4. Профилактика атеросклероза.
5. Улучшение работы головного мозга: усиление когнитивных способностей, профилактика нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.
6. Защита от онкологических заболеваний и преждевременного старения.

Польза

Съедобный каштан – это орех, который приносит больше пользы, чем вреда для организма человека. Наличие микроэлементов, сахара, крахмала дает растению полное право примкнуть к продуктам диетического питания, особенно ценно малое количество жиров по сравнению с другими орехами. Не только орех ценится полезными веществами, огромную пользу приносит и древесная часть растения.

• Народные целители, эзотерики тоже советуют носить плод дерева при себе, это помогает снимать суставные боли, а если носить бусы из маленьких каштанчиков, то поможете своему сердцу, щитовидке.

• Лекарственные препараты на каштановой основе приносят хорошие результаты для женщин, а также мужчин. У женщин помогают стимуляции кровоснабжения органов малого таза, это повышает репродуктивную деятельность, снижает риск злокачественных образований, расширяют сосуды, облегчают отток крови при менструальных циклах, за счет содержащихся микроэлементов, флавоноидов происходит снижение вероятности инфекционных или вирусных заболеваний.
• Отвары помогают профилактике, предотвращению варикозных заболеваний за счет сохранения мышечного тонуса, эластичности сосудов.
• Мужчины из-за физических нагрузок или сидячей работы часто подвергаются заболеваниям геморроя, тогда лекарственные препараты снимают воспалительные процессы, приводят к норме кровеносную деятельность организма, минимизируют боль, также помогают профилактике онкологических патологий.
• Обладают высокой калорийностью, поэтому для составления рациона диет их можно рассматривать только как орехи, они обеспечивают организм энергией, придают ощущение сытости.
• Ореховый отвар рекомендуют употреблять небольшими порциями в течение дня для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, а при коклюше эффективно действует настойка листьев дерева.

• Кора используется во время лечения сердечно-сосудистых заболеваний, отвары из нее благотворно влияют на сосуды, делают их эластичными, расширяет, улучшает работу кровеносной системы, благотворно влияет на венозный тонус, ускоряет процессы рассасывания холестериновых бляшек, тромбов.
• При кровотечениях из носа хорошо помогает тот же отвар из коры. 50 граммов измельченной коры нужно залить одним литром кипятка, дать настояться 30 минут, полоскать носоглотку утром и вечером.

• Ощутимое наличие дубильных веществ, содержащихся в каштановых листьях, коре, его можно применять для заживления внешних ран на теле путем приготовления все тех же отваров. Настойки семян и коры помогают при болезнях пищеварительных органов, напитки имеют тонизирующее действие, полезны после операций (здесь необходима консультация врача), при физических нагрузках, нервных напряжениях.
• При диарее поможет порошок из коры растения, при больных суставах используются спиртовые настойки измельченных плодов, если открылось кровотечение геморроя, полезно ставить холодные микроклизмы.
• Плоды конского каштана несут не только вред для здоровья, но и пользу, часто применяются народной медициной: изготавливают различные спиртовые и водные настойки, которые используются в самых разных аспектах, даже помогают избавляться от целлюлита.
• Наличие жирных кислот, дубильных веществ, витаминов в каштановых листьях, орехах, коре отлично действуют на процессы сохранения молодости, красоты. Эти свойства с успехом задействованы косметологической отраслью. Здесь используют экстракт растения, его добавляют в крема, средства для кожи, ногтей, волос: концентрированное вещество умеет восстанавливать тонус тканей, кровоснабжение. Из всего этого складывается положительный результат: улучшается циркуляция крови, снимаются отеки, предупреждаются тромбозные патологии, повышаются защитные свойства тканей, снимается воспаление, стимулируется выработка коллагена.

• Нельзя оставить без внимания каштановый мед. Он обладает тем же набором полезных веществ, что и плоды, производится в Украине, высоко оцениваются его лечебные свойства.

Чем полезен продукт

Съедобные плоды часто принимают в пищу при проблемах с метаболизмом. Благодаря уникальному составу орехи нормализуют обмен веществ, способствуют выработке новых ферментов, приводят в норму водный и кислотно-щелочной баланс. Способствуют правильному обмену жиров между клетками, что сокращает риск развития болезней печени.

Полезные свойства съедобного каштана сказываются и на работе щитовидной железы. Продукт улучшает деятельность эндокринной системы, нормализует кровоток.

Плоды каштана, польза и вред которого несоизмеримы, применяются при варикозе, тромбозе, геморрое, гипертонии, заболеваниях сердца и сосудов. Перед использованием продукта следует изучить возможные противопоказания.

Для мужчин и женщин

Польза каштана для мужского здоровья проявляется в способности улучшать потенцию и усиливать эрекцию. Продукт знаменит следующими свойствами:

1. Нормализует кровообращение в органах малого таза;
2. Повышает жизненный тонус.
3. Борется с заболеваниями простаты.

Особая ценность заключается в том, что лекарства на основе плодов каштана не вредят другим органам.

Каштаны чрезвычайно полезны для женского организма. Плоды применяют при климаксе, кровотечениях, гинекологических заболеваниях, вызванных застоем крови в малом тазе. Обжаренные орешки облегчают самочувствие во время менструации.

Для детей

Орехи — тяжелая пища для детского организма. Если давать их в раннем возрасте, то возможны сбои в работе пищеварительной системы. Специалисты считают, что организм ребенка готов воспринимать этот продукт с 4-5 лет.

Детям старше 5 лет лучше давать отварные каштаны в виде пюре. Также их можно добавлять в супы. Перед употреблением обязательно стоит посоветоваться с педиатром. Каштаны способны вызывать вздутие живота.

При беременности и грудном вскармливании

Каштаны запрещены при беременности. Они активно воздействуют на кровеносные сосуды, что противопоказано в период «интересного положения», поскольку чревато осложнениями.

В исключительных случаях и с ведома врача разрешается применять противоотечные мази и крема на основе каштана.

Женщины, которые кормят грудью также интересуются, можно ли есть каштаны при лактации. Так вот, данный продукт в период грудного вскармливания не рекомендован, поскольку может спровоцировать аллергию у младенца.

Для пожилых людей

Плоды каштана полезны и пожилым людям при условии отсутствия противопоказаний. Эти орехи эффективны в борьбе с атеросклерозом и ревматизмом суставов — с заболеваниями, которым подвержены женщины и мужчины старше 60 лет.

Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Также плоды показаны при гипертонии, тромбозе и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Они нормализуют кровоток, избавляют от атеросклеротических бляшек, что служит хорошей профилактикой инсультам и инфарктам.

Как выбрать и хранить

Нужно определить, какой это каштан – съедобный или конский, и остановиться на нужном вам. Покупать продукт лучше в сентябре-ноябре, это сезон созревания плодов. Качественные имеют твердую структуру, круглые, тяжелые, не прогибаются, плод должен быть без пятен, каких- либо повреждений на скорлупе.

• Только что купленные или собранные плоды можно хранить в сухом помещении до пяти дней.
• Сделайте два отверстия в пластиковом пакете, поместите туда неочищенные каштаны, отправьте в холодильник – так они могут сохраниться две недели.
• Очищенные жареные каштановые ядра оберните фольгой, морозильная камера может сохранить их несколько месяцев.

Как действуют на похудение?

Калорийность каштанов на 100 грамм составляет 245 ккал. Их гликемический индекс не высок – 54. Это делает данные орехи продуктом, который можно включать в меню худеющим людям. Тем более, что объяснение того, чем полезны каштаны для снижения веса, более обширно, чем просто умеренная калорийность и невысокий ГИ. Это:

• поддержка полезной микрофлоры кишечника (у людей с избыточной массой тела всегда имеет место патологическое изменение состава кишечной микрофлоры);
• противовоспалительная активность (согласно актуальной научной информации, стремительное накопление жировых отложений связано с наличием в организме скрытой воспалительной активности);
• быстрое насыщение на продолжительное время, обеспечивающее снижение общего количества калорий, потребляемого в течение дня без мук голода;
• замедление усвоения пищи, гарантирующее предотвращение массивного выброса инсулина после еды, которое ведет к быстрому формированию жировых отложений;
• общее улучшение метаболизма и повышение энергетического потенциала за счет активизации работы различных ферментативных систем.

Однако несмотря на всю свою пользу, каштаны — это не тот продукт, на котором можно исхудать. Да, его разрешено включать в меню правильного питания при похудении. Но не стоит налегать на эти орехи. Так как их гликемическая нагрузка достаточно высока. А безоговорочной пользой для снижения веса обладает лишь та еда, которая не нагружает организм значительным количеством углеводов.

ТУТ вы можете более подробно прочесть о том, чем отличится друг от друга гликемический индекс и гликемическая нагрузка. И почему для похудения важно отслеживать оба показателя.

Также следует иметь в виду, что желающие сбросить лишний вес ни в коем случае не должны употреблять каштаны вместе с сахаром и медом, добавлять их в выпечку и другие сладкие углеводные кушанья.

Противопоказания и побочные эффекты

Науке известна не только польза, но и вред каштанов для организма. Существует ряд ограничений к употреблению данных плодов. Среди них выделяют следующие противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• гипотония;
• низкое давление;
• сахарный диабет;
• пониженная свертываемость крови;
• нарушения менструального цикла;
• беременность и грудное вскармливание;
• ожирение;
• хроническая почечная недостаточность.

Бесконтрольное употребление орешков чревато осложнениями со стороны пищеварительного тракта: расстройством стула, метеоризмом, судорогами, обострением заболеваний печени и почек. Возможно появление аллергических реакций.

Отзывы

• Людмила, 40 лет: Давно слышала о пользе каштана при лечении суставных болей. Недавно самой пришлось сделать такое снадобье, потому что сильно донимали больные ноги. Подруга рассказала о рецепте настойки на водке и каштанах. Я попробовала, мне очень помогло, пропали боли, которые не давали спать по ночам. Хочу поделиться с вами рецептом спасения: 5-6 каштановых плодов измельчить, залить 0,5 л водки или спирта, поместить в темное место на 14 дней, взбалтывать ежедневно. По истечении срока растирать настойкой болезненные участки, боль стихает, легче передвигаться.
• Екатерина, 36 лет: Мне пришлось побывать на Кавказе по туристической путевке. Очень красивые там места, я испытала массу новых впечатлений и эмоций, но больше всего понравились жареные каштаны. Они были большие, я такие видела впервые, а вкус их можно сравнить со вкусом печеного картофеля. Местные жители рассказывали, что используют орехи местные целители, лечат хвори. Я привезла своей маме, она делала мазь от ран, правда, помогает.
• Светлана, 29 лет: Моя бабушка болеет гипертонией, к тому же, мучается с тромбозом. Каждый день делает напиток из цветков каштана: 2 столовые ложки цветков заливает 0,5 л кипятка в термосе и настаивает до остывания. Процеживает, пьет в течение дня маленькими глотками. А цветки мы собрали весной, насушили впрок.

Как отличить съедобный каштан от конского?

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально . А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Каштан конский

Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

В диетологии

Каштан съедобный, польза и вред которого известны человечеству с давних пор, нашел свое применение в диетологии. Его плоды содержат много крахмала, быстро восполняют энергетические запасы организма. Во время диеты они прекрасно сойдут за быстрый и полезный перекус.

Есть даже особая диета, основанная на каштанах, придерживаясь которой можно похудеть на 5 кг за 1-1,5 недели. Согласно ей, на завтрак и ужин следует употреблять по 250 гр. запеченных плодов. На обед — вареную курицу и овощи.

Тем, кто следует диете нельзя есть соль, сахар и другие приправы. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При необходимости диету можно повторить через 1,5-2 месяца.

Как готовить?

Как жарить каштаны в домашних условиях в духовке?

Это – самый традиционный способ приготовления. Раньше орехи запекали в костре, сегодня используют духовку.

Для того, чтобы пожарить каштаны в духовке, их скорлупу необходимо надрезать.

Затем выложить орехи в один слой на противень, который можно застелить пекарской бумагой.

И отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Затем вынуть каштаны из духовки и очистить тогда, когда они немного остынуть.

Надрезать скорлупу можно просто продольной линией, а можно делать небольшой крестовой надрез. Второй способ популярнее.

Как жарить каштаны на сковороде?

Точно так же, как и при приготовлении в духовке, орехи надрезают и выкладывают на раскаленную сковороду в один слой. Масла не добавляют.

Жарят 15 минут, постоянно перемешивая. Оставлять каштаны на сковороде без присмотра нельзя, так как они быстро сгорают.

Через 15 минут, а, может быть, немного раньше, скорлупа на орехах раскроется. Как только это произойдет, в сковороду надо влить немного воды и накрыть ее крышкой.

В воде орехи должны готовиться еще 5 минут. После этого их можно переложить на блюдо.

Как варить каштаны в кожуре?

На скорлупе надо сделать небольшой продольной или крестообразный надрез.

Затем положить их в кипящую воду. Кладут орешки в кастрюльку не все сразу, а партиями. Так, чтобы их было не слишком много.

Сколько варить каштаны в кожуре?

Обычно хватает 7-8 минут интенсивного кипения. Однако время может немного отличиться в зависимости от сорта орехов. Поэтому ориентируйтесь на их внешний вид: скорлупки должны открыться. Как только это произошло, выловите их шумовкой и переложите на тарелку.

Как приготовить каштаны в микроволновке?

При этом способе приготовления орехи не надрезают, а разрезают на половинки.

Складывают в пиалку для микроволновки. Количество орехов не должно быть очень большим.

Ставят в микроволновку на 5 минут при мощности в 800-1000. Однако 5 минут включают не сразу, а по одной минуте.

После каждого цикла пиалу с орехами извлекают из печки и проверяют их готовность.

Это важно делать, так как точное время приготовления зависит от материала, из которого сделала плошка для микроволновки, количества орехов, использования крышки и т.д. Поэтому не стоит сразу ставить в печь на 5 минут. Орешки могут сгореть.