Диета при псориазе: меню и подробная таблица продуктов (что можно и нельзя есть)

Питание при псориазе

При псориазе больным прописывается диета, построенная на следующих принципах:

• Из ежедневного рациона в первую очередь исключаются продукты, способные спровоцировать аллергические проявления.
• Важно полностью отказаться от употребления алкогольных напитков.
• Основа правильного питания, помогающего побороть псориаз – дробное питание. Больному рекомендуют научиться кушать небольшими порциями несколько раз в день. Важно расставить приемы пищи таким образом, чтобы пауза между ними составляла не более трех часов.
• Максимально минимизировать употребление соли.
• Отказаться от употребления острой, кислой, пряной, жирной и соленой пищи.
• Нельзя кушать продукты, в составе которых есть дополнительные химические элементы (красители, усилители вкуса, ароматизаторы или консерванты).
• Свести к минимуму употребление углеводов, которые усваиваются человеческим организмом максимально легко. Под запрет должно попасть употребление сладостей, мучных изделий из сдобы, сахара в чистом виде.
• В ежедневный рацион полезно включать фрукты и овощи. Они (за редким исключением) полезны все. Об ограничениях будет рассказано чуть ниже.
• Каждый день на столе больного псориазом должны стоять кисломолочные продукты.
• Раза четыре в неделю вместо мяса нужно есть рыбу.
• Вместо говядины или баранины лучше кушать мясо курицы или индейки.

Хорошо, если диету больному псориазом разработает лечащий врач. Только он после полного диагностического исследования сможет понять, как организм больного реагирует на существующее разнообразие продуктов. Как правило, вместе с рецептом, в котором отображено медикаментозное лечение псориаза, пациенты на руки получают таблицы, в которых детально расписано, что можно есть больному человеку, а что нельзя. Ниже будут представлены подобные разработки, но они будут носить обобщенный характер.

Что нельзя есть при псориазе

Ответ на вопрос, что нельзя есть при псориазе, и почему, дает следующая таблица.

Пряности	Во всех пряностях присутствуют эфирные масла в высокой концентрации, дубильные вещества, другие соединения, способные спровоцировать образование токсинов. Употребление пряностей, показывает опыт многолетних изучений, приводит к усилению зуда кожи, а это усугубляет течение описываемой болезни. Кроме этого, любая пряность заметно усиливает кровоснабжение пораженной высыпаниями кожи. А это усиливает ее раздражение.
Орехи	Практически во всех орехах тоже содержатся эфирные масла, кроме этого многие орехи (арахис, например) относятся к группе аллергенных продуктов, способных усилить проявление псориаза. Важно во время диеты полностью избегать и употребление орехов в любом виде.
Острые блюда, копченые колбасы, соленые, кислые, горькие продукты	Подобная еда нарушает процессы усвоения питательных веществ внутри пищеварительного тракта. При наличии подобных проблем кожа реагирует появлением характерных для псориаза высыпаний.
Жирное мясо говядины или баранины	В его составе в большом количестве содержится арахидоновая кислота. Она является главным фактором провокатором развития воспалительного процесса, дающего старт появлению псориаза, как заболевания.
Спиртосодержащие напитки	Под особым строгим запретом алкогольные напитки, приготовленные из винограда. Во время брожения ягоды образуются вещества, способные спровоцировать появление аллергии. Алкоголь также влияет на работу печени. Он нарушает работу главного очистительного фильтра. В результате кровь плохо очищается от токсинов, поэтому становится возможным появление острой фазы заболевания. Замечено, что спирт, принятый в малых дозах, мешает всасыванию витаминов и минералов, тем самым он снижает иммунитет и нарушает обменные процессы.
Сыр с плесенью	Некоторые сорта сыров способны созреть, если в состав сыворотки добавляются грибки Penizillium. Их употребление строго противопоказано тем, кто страдает псориазом.

Названия продуктовПричина запрета

Псориаз с трудом лечится при наличии у больного избыточного веса. Он заметно замедляет обменные процессы, поэтому выздоровление наступает крайне медленно.

Но медики  предупреждают, что соблюдая диету при псориазе, не нужно голодать. Практика показывает, что каждый организм по-своему реагирует на приведенные в таблице продукты. Вот почему так важно под наблюдением лечащего врача производить индивидуальное тестирование каждого продукта в отдельности. Делать это нужно исключительно в моменты ремиссии. Если реакция на употребление тех или иных продуктов – обострение недуга, обозначенные продукты должны быть полностью исключены.

Что можно есть при псориазе

В ежедневный рацион всем больным псориазом необходимо включать продукты, содержащие следующие полезные соединения:

Насыщенные омега-3-жирные кислоты	Морская рыба	Антагонисты арахидоновой кислоты, провоцирующей развития воспалительного процесса.
Витамины группы С, Е и РР, а также группы В, каратиноиды	Все фрукты и овощи	Витамины и каратиноиды улучшают состояние иммунной системы, готовят организм к способности противостоять факторам, способным спровоцировать псориаз. Витамины группы В укрепляют нервную систему.
Цинк	Фрукты и злаки	Стабилизирует нервную систему, усиливает функцию регенерации кожи.
Кальций	Молочные продукты	Больным псориазом разрешены только обезжиренные продукты. Они способствуют уменьшению интенсивности проявления аллергических реакций и воспалительного процесса. Кисломолочные продукты оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему.
Аминобензойная кислота	Овощи и фрукты	Активно применяет участи в пигментировании кожи, а также сводит на нет воспалительные процессы.

Полезные соединенияПродукты, в которых они находятсяПочему так полезны данные продукты при псориазе

Учитывая все это, несложно составить общее меню, которое можно брать за основу во время лечения описываемого недуга.

Примерное меню на один день

Каша, сваренная из круп на воде, фрукты, некрепкий чай или компот. Раз в неделю разрешено кушать отварное яйцо или омлет.	Творог без сахара и сметаны или нежирный сыр мягких сортов без плесени, некрепкий зелены чай	Овощной или крупяной суп (борщ, щи или рассольник, приготовленный на воде или нежирном курином бульоне). На второе мясное или рыбное блюдо с овощным или крупяным гарниром. Овощной салат, заправленный растительным маслом. Некрепкий чай или компот.	Овощной фреш или фруктовый сок, любые фрукты.	Овощное рагу, паровая рыба, овощной салат, приправленный растительным маслом	Кефир в любом количестве.

ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжинНа ночь

Составлять меню на неделю можно, опираясь на сводную таблицу, в которой подробно расписано то, что можно есть больным псориазом, а что нельзя.

Таблица продуктов

Можно, но без сахара

Пока одни диетологи запрещают все и вся, другие пришли к выводу, что пятна на коже – явление, зависящее не от кофеина или чая (тоже, кстати, занесенного в «черный список»), а от сахара, добавленного в эти напитки.

Поскольку о влиянии кофе на организм бытуют различные мнения: от целиком негативного до целиком позитивного, поскольку воздействие кофеина еще не изучено, хоть исследований проведено множество, никто не может с уверенностью сказать, исключать ли кофе при псориазе из рациона полностью, или частично.

Медики советуют прислушиваться к своему организму, наблюдать за состоянием кожи после нескольких дней употребления напитка.

Самое мудрое, что может сделать человек – исключить кофе совершенно, в том случае, если может без него легко обходиться, и отказаться частично, если не мыслит себя без этого напитка.

Кофе при псориазе представляет собой несладкий, некрепкий напиток, употребляемый в умеренных количествах, который необходимо сопровождать минеральной или талой водой, или горячим лимонным напитком (вода + 2 кружочка лимона).

Действие кофе

То, что напиток относится к стимуляторам, указывает его состав: из 1200 соединений 800 относятся к ароматическим. С другой стороны, действие их не так сильно, как, например, влияние эфирных масел, входящих в состав цитрусовых.

• Кофеин оказывает сильное мочегонное воздействие. Его поклонники должны восполнять утрату жидкости употреблением чистой воды. При псориазе достаточное количество воды является одним из условий ремиссии. С этой стороны действие кофе негативно.
• Кофеин улучшает чувствительность к инсулину и предупреждает развитие сахарного диабета. Стоит отметить, что 27%, страдающих от псориаза, болеют и этим недугом. Напиток в этом случае оказывается полезным.
• Кофеин снижает опасность и частоту запоров. А для больных псориазом легкое и достаточно частое освобождение кишечника является весьма важным фактором стабильного состояния.
• Нефильтрованный кофе способен вызвать повышение общего холестерина – и «хорошего», и «плохого».

Насколько строги пищевые запреты и ограничения для пациентов с псориазом?

Каждый человек реагирует на запрещенный продукт собственной реакцией. У кого она будет бурная и явная, кому-то же посчастливиться больше, и провоцирующие обострение продукты, никак не повлияют на течение болезни. Где же найти золотую середину и что можно есть больным псориазом без опасения?

Мнения врачей сходятся к тому, что нельзя бросаться в крайности и ограничивать себя во всем, так же, как и безрассудно питаться одними вредными продуктами. Перед назначением той или иной диеты должно проводиться индивидуальное тестирование отдельных провоцирующих продуктов (строго в период ремиссии).

Какой бы обнадеживающий не был результат тестирования, следует помнить, что продукты из категории запрещенных могут попасть лишь в категорию редко и умеренно потребляемых. Если же в ходе тестирования кожа реагирует обострением псориаза, эти продукты должны быть исключены.

Особенности употребления

Однозначно отнести кофе к числу разрешенных или запрещенных продуктов довольно трудно. В большинстве случаев рекомендуют ограничить его употребление из-за негативного воздействия кофеина.

Современные исследования показали, что не стимулятор оказывает вредное влияние на эпидермис. Главную роль в прогрессировании патологического процесса играет комбинация кофеина и сахара. Поэтому некоторые врачи разрешают в небольших количествах пить кофе без сладкого наполнителя.

Существует несколько важных правил, которые позволят уменьшить негативное воздействие горького напитка. Ими являются:

• В день выпивать максимум одну чашку кофе. Пациенты, которые употребляют его больше, чаще страдают от рецидивов псориаза;
• Не добавлять сахар или молоко. Только чистый продукт остается сравнительно индифферентным. Наполнители провоцируют прогрессирование симптоматики;
• Употреблять только натуральный кофе. Лучше всего самостоятельно варить его в турке. Растворимый и приобретенный в автоматах напиток не способствует нормализации состояния пациента с псориазом;
• Наблюдать за изменением ощущений. Одна чашка кому-то может навредить, а другой больной может выпить три или четыре без вреда для собственной кожи.

Важно запомнить, что все врачи допускают прием кофе только в период ремиссии, когда симптомы минимальны. При обострениях напиток автоматически исключается из меню пациента с псориазом из-за выраженной активации всех патологических реакций.

Исследования доктора Куреши

Американский дерматолог доктор Абрар Куреши вместе с персоналом больницы Бригхем (это в Бостоне) решил провести эксперимент, определяющий зависимость между кофеином и заболеванием псориаз или опровергающий её. Это первый глобальный опыт, нацеленный на такой результат, ранее ничего подобного не проводили.

Изначальная позиция: кофеин действует на состояние кожных покровов, он благотворно влияет на открытые раны, царапины и иные повреждения кожи; кофеин при псориазе полезен, а в ряде случаев способен предотвратить появление этого недуга.

Этот вывод основывался на ранее проведённом исследовании группы врачей из Ирана: по результатам их опытов, кофеин помогал пациенту справиться с болезнью, а не провоцировал её развитие.

Суть эксперимента:

1. 2005 год. 82 тысячи добровольцев. Некоторые из них больны псориазом, некоторые здоровы.
2. Волонтёры заполняют анкеты, в которых отвечают на вопросы о собственном самочувствии в 1991 году (тогда все они были здоровы).
3. Добровольцы подробно описывают, чем они питались последующие 14 лет, какие употребляли напитки и так далее.

Результаты эксперимента таковы:

1. Псориатические патологии возникли у тех людей, которые злоупотребляли кофейными напитками, газировкой, чёрным чаем, алкоголем и шоколадом.
2. В процессе изучения результатов выяснилось, что те любители кофейных зёрен, которые получили впоследствии псориазную болезнь, много курили на протяжении нескольких лет.
3. Перетасовав карты и проанализировав ситуацию, доктор Куреши и его коллеги пришли к выводу, что кофеин на состояние кожного покрова не влияет.

Таким образом, опыт Куреши наглядно показал, что катализаторами псориазной болезни являются алкоголь, сигареты, сладости. Но на истину в первой инстанции результаты эксперимента не претендуют. По словам организаторов, выводы, сделанные экспериментаторами, могут стать отличным подспорьем в борьбе с вредными привычками.

Разрешенные продукты

При псориазе рекомендуется в большом количестве употреблять продукты, содержащие клетчатку. Она активизирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и вес, содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, которые необходимы как организму в целом, так и нездоровой коже при псориазе в частности.

Витамины Д, С, А, Е укрепляют иммунитет, нейтрализуют свободные радикалы, укрепляют сосудистые стенки и стимулируют регенаративные способности кожи.

Рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, должна стать постоянным блюдом на столе больных псориазом. Эти кислоты входят в состав клеток, противостоящих воспалительным и аллергическим реакциям, и благотворно влияют на головной мозг.

Список разрешенных продуктов:

• хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой, вчерашний;
• крупы (рис, рожь, пшеница, просо, греча, ячмень);
• макароны цельнозерновые;
• овощи, зелень;
• фрукты и ягоды (смородина белая, брусника, голубика, зеленые яблоки и бананы отдельно от других продуктов, крыжовник);
• нежирные сорта мяса (преимущественно баранина) и птицы (индюшатина, курятина);
• жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, форель, семга, сельдь);
• некрепкий чай, овощные и фруктовые соки (особенно абрикосовый), щелочная минеральная вода без газа («Боржоми», «Ессентуки»);
• грецкие орехи, миндаль;
• растительные масла разных сортов (лучше нерафинированные);
• нежирные кисломолочные продукты (творог, кефир, пахта);
• белые несоленые мягкие сыры, домашний сыр, творожный сыр;
• яйца всмятку, белковые омлеты;
• фруктово-ягодные желе, мед в небольшом количестве.

Какие орехи можно употреблять, а какие нельзя

Если индивидуальной непереносимости нет, то продукт можно включать в рацион с учетом вышеперечисленных ограничений.

• К щелочеобразующим относят миндаль, любые проросшие зерна, свежий молодой грецкий орех, а также кокосовый, который к семейству ореховых отношения не имеет, а лишь носит сходное название. Эти виды могут входить в группу, которая составляет 75–80% меню.
• К кислотообразующим относят арахис, фундук, пекан, кешью, семена подсолнечника и старый грецкий орех. Их количество должно быть намного меньше хотя бы потому, что доля таких продуктов составляет 20–25%.

Грецкие орехи при псориазе, как видно, могут употребляться, но с оглядкой на срок созревания.

Все вышеперечисленное относится не только к самим продуктам, но и к маслу, полученному из них. И если масло грецкого ореха встречается довольно редко, то арахисовое масло очень часто становится заменителем какао-масла, превращая и так не слишком доступные больному сладости в продукт категорически запрещенный.

Орехи – продукт, который при псориазе нужно употреблять с осторожностью и в небольшом количестве. Только в этом случае он принесет пользу, а не вред.

Какой же кофе допускается пить при псориазе?

Натуральный черный кофе

Эксперты настаивают, применять данный кофе в ограниченном объеме по утрам. Объем употребляемого напитка — 1 чашка в конце завтрака. Напиток необходимо запить 1 ст. кипяченой воды.

Рекомендовано использовать продукт без кофеина. Эксперты считают, что появившиеся на коже очаги заболевания, могут являться причиной применения такого кофе.

Оптимально полезный напиток — приготовленный в кофемашине, а не в турке. В крайнем варианте кофейные зерна длительнее взаимодействуют с водой, благодаря чему, намного больше компонентов освобождается и переходит в жидкость.

При псориазе нельзя добавлять в кофейный напиток:

1. Молоко коровы. Это один из запретных продуктов, поскольку в его составляющие включаются жиры, которые увеличивают скорость деления клеток эпидермиса. Возможно заменить соевым либо миндальным.
2. Сахар. При хорошем самочувствии можно использовать сахарозаменители, добавляя постепенно, наблюдая за реакцией.
3. Специи. Кофейные пряности (гвоздика, мускатный орех и др.) образуют активный приток крови к отделам кожи, пораженной псориазом, провоцируя новое раздражение.
4. Мед. Полезно использовать его при нанесении на поверхность кожи и нежелательно применять вовнутрь при псориазе.

  Щелочные продукты питания

Водорастворимый кофе при псориазе

Необходимо отметить, что он при псориазе категорично запрещен. В составе данных продуктов присутствует большое количество концентратов, отдушек, красителей и других соединений, которые провоцируют организм на новые серьезные реакции.

ВНИМАНИЕ! Особенно опасен кофе «3 в 1». В его составе и сахар, и сухое молоко и огромное количество неуточненных добавок.

Польза и вред орехов при псориазе

Несмотря на уникальный состав этого продукта, орехи при псориазе следует употреблять с осторожностью. Причин для этого несколько:

1. При псориазе можно употреблять в пищу только сырые подсушенные орехи без дополнительной обработки. Ни в коем случае нельзя есть соленые и жареные орехи, они могут нарушить обмен веществ и вызвать обострение болезни.
2. Орехи являются высококалорийным продуктом, поэтому могут способствовать набору лишнего веса, что станет причиной нарушения работы эндокринной системы. При псориазе этого допускать нельзя, поэтому рекомендуется контролировать количество орехов и пищи вообще.

При обострении болезни продукт лучше исключить из рациона, а в периоды ремиссии съедать не более 5-10 орехов в день, в зависимости от их размеров.

• Псориаз – это преимущественно кожное заболевание, поэтому обостряется при любой аллергической реакции, а многие орехи, например кешью или арахис,являются активными антигенами и могут спровоцировать аллергическую реакцию. Их рекомендуется исключить из рациона, и отдать предпочтение грецким орехам и фундуку.
• При индивидуальной непереносимости орехи могут вызвать анафилактический шок или резкое ухудшение состояния больного псориазом.

У человека усилится зуд, отечность и начнут интенсивно разрастаться псориатические бляшки. В тяжелых случаях может нарушиться дыхание, тогда необходима скорая медицинская помощь.

Для максимальной пользы орехов при псориазе лучше употреблять щелочеобразующие орехи, к таким относятся:

1. миндаль;
2. кедровые орешки;
3. молодой грецкий орех.

От продуктов, способствующих процессу закисления в организме, лучше отказаться совсем или снизить их потребление до 20% от общего рациона в день.

Кислотообразующие орехи лучше исключить, к ним относятся:

• грецкие орехи старого урожая;
• кешью;
• арахис;
• пекан;
• фундук.

При псориазе орехи лучше употреблять в периоды ремиссии, строго контролируя их количество.

Допустимая дозировка

Из-за того, что на каждого человека, больного псориазом, кофеин оказывает разное воздействие, специалистам не удается точно определить максимально допустимую суточную дозировку напитка. Многие врачи пришли к единому мнению в том, что при таком заболевании можно без опасений употреблять до 300мг кофе в день. Но, при этом у человека не должно присутствовать никаких противопоказаний, а также запущенной или обостренной формы патологии.

Кофеманам, которые не в силах отказаться от своего пристрастия, следует учитывать такие рекомендации:

1. Одна чашка горячего напитка объемом 200мл содержит приблизительно 100мг кофеина. Ежедневно пациент может выпивать не более трех таких доз.
2. Если человек привык ежедневно пить кофе, то отказ от него может усугубить течение недуга и повлияет на тяжесть псориатических проявлений.
3. В том случае, когда во время употребления напитка больной привык выкуривать сигарету, то ему необходимо отказаться от курения. Это обусловлено тем, что никотин оказывает пагубное воздействие не только на внутренние органы и системы, но и на кожные покровы, что крайне опасно при псориазе.
4. Специалисты не рекомендуют добавлять в кофе сахар, так как он вредит не только фигуре, но и провоцирует развития различных патологий и усугубляет состояние эпидермиса.
5. Кофеин относится к категории психостимуляторов, поэтому его чрезмерное употребление может привести к нарушению сна, появлению тревожных состояний. Из-за того, что организму необходимо минимум шесть часов для нейтрализации стимулирующего действия кофеина, пить напиток не рекомендуется в вечернее время.
6. Кофейные зерна содержат в своем составе компоненты, которые обладают антиоксидантными свойствами. Многие пациенты, страдающие от псориаза, имеют повышенный уровень кислотности, а также заниженный уровень рН эпидермиса. Именно поэтому им будет полезно употреблять в умеренных дозах натуральный продукт, который будет нейтрализовывать окислительное действие, оказывающееся свободными радикалами.

Врачи, которые специализируются на лечении псориаза, настоятельно рекомендуют пациентам внимательно следить за реакцией своего организма на употребление не только тех или иных продуктов, но и напитков.

Если после чашечки ароматного кофе на их кожных покровах не появятся никакие высыпания, и псориатические бляшки не изменят своего оттенка и формы, то он вполне может присутствовать в их рационе. В противном случае им нужно отказаться от своего пристрастия полностью, либо максимально минимизировать суточную дозировку.

В чем заключается метод Пегано, основополагающие принципы

1. Ежедневное присутствие в рационе овощей, фруктов и ягод. Исключение составляют брюссельская капуста, слива, чернослив, бобовые культуры, а также некоторые ягоды, в частности клюква, черника, голубика и смородина. Употреблять запрещенный продукт можно, но в ограниченном количестве;
2. Максимально уменьшить употребление сахара и продуктов с высоким уровнем его содержания;
3. Еще один запрещенный продукт – это уксус, его потребление необходимости свести к минимуму;
4. Яблоки, дыни и бананы необходимо есть отдельно от других видов пищи;
5. Придерживаться раздельного употребления цитрусовых, включая соки из них, и молочных или цельнозерновых продуктов;
6. Избегать совмещения крахмала со сладостями, мясом и жирной пищей. Более того, жирную пищу лучше вообще исключить из рациона;
7. Отказаться от употребления картофеля, перца и баклажанов. Помидоры при псориазе также следует исключить из рациона. Более предпочтительно есть морковь, свеклу, петрушку, сельдерей, лук и шпинат;
8. Благоприятное воздействие на состояние больного оказывают фруктовые соки, щелочная минеральная вода, в частности «Боржоми»;
9. Откажитесь от курения и алкогольных напитков.

Народные рецепты

Настойка на спирту

Для приготовления возьмите 20 перегородок скорлупок грецких орешков и залейте их спиртом, после чего настаивайте их 10 суток. Принимайте 3 раза в день, капая по 15 капель в 1 ложку воды и употребляя на протяжении полутора – двух месяцев. Настойка помогает в улучшении гормонального фона и восстановлении иммунной системы.

Маска

Для приготовления нужно растереть ядра 5 – 6 орешков, добавить белок 1 яйца и 1 ложку яблочного уксуса. Получившуюся смесь нанесите на псориатическую бляшку и придавите. Через 25 минут смойте маску тёплой водой, не используя мыла.

Настой из листьев

Для получения настоя используйте листья орехового дерева в свежем или сухом виде. Поместите их в кипящую воду, после чего варите на протяжении 5 минут на сильном огне. Готовые примочки или протирания можно использовать 2 раза в день. 

Свойства грецкого ореха

Такие орехи при псориазе, безусловно, полезны, причём использовать можно все части растения.

Любая их них (скорлупа, листья, перепонки, кора и так далее) является ингредиентом действенного народного средства, проверенного годами.

Орехи являются антиоксидантами, улучшают гормональный фон, участвуют в регуляции кроветворения, стимулируют работу мозга и других внутренних органов, укрепляют стенки сосудов, повышают иммунитет.

Можно с уверенностью сказать, что грецкие орехи можно есть при псориазе, но поскольку они аллергены и могут спровоцировать неадекватную реакцию организма или обострение кожного заболевания, это нужно делать с осторожностью.

Нормы употребления и меры предосторожности

Выделяют несколько важных правил, которые помогают снизить негативное воздействие напитка на кожу. Таковыми считаются:

• не выпивать более одной чашки. Если не придерживаться ограничений, можно спровоцировать ухудшение состояния кожи;
• употреблять напиток без каких-либо добавок. Сравнительно индифферентным можно считать только чистый напиток. Наполнитель может провоцировать прогрессирование симптомов болезни;
• допустимо употребление напитка исключительно из натуральных зерен. Идеальным вариантом будет его самостоятельное приготовление. Растворимый не способствует стабилизации состояния больного псориазом;
• контролировать свои ощущения.

Врачами разрешено употреблять напиток лишь в период ремиссии болезни. Когда симптомы обостряются, он автоматически исключается из рациона.

Ежедневный рацион

Посредством комбинирования разрешенных продуктов, разрабатывается индивидуальная система питания при псориазе на каждый день. Рацион должен быть сбалансированным в отношении нутриентов (жиров, белков и углеводов), насыщен витаминами, и не содержать запрещенной пищи.

Варианты блюд, которые можно использовать при составлении собственно меню на неделю

Для утреннего приема пищи:

• запеканка из творога с сухофруктами;
• гречневая каша с добавлением нежирной сметаны;
• вареное яйцо + нежирный домашний творог;
• вермишель с нежирным и не соленым сыром;
• геркулесовая каша с творогом и курагой;
• пшеничная каша с добавлением свежих или замороженных ягод и фруктов;
• овсяный кисель с джемом (1 ст. ложка).

Из напитков можно чай, цикорий.

Для обеда:

1. уха, запеченная курица или кролик, салат из свежих овощей;
2. пюреобразный суп из цветной капусты или брокколи, вареная рыба с перловкой;
3. салат морковно-капустный с растительным маслом, куриный суп с вермишелью;
4. бульон из мяса птицы с фрикадельками, салат из свеклы с нежирной сметаной;
5. молочный суп с лапшой, биточки из индейки на пару;
6. суп из цветной капусты на бульоне из птицы, картофель отварной и добавлением оливкового масла.
7. овощной пюреобразный суп, рыба, запеченная в «рукаве» или фольге.

Напитки: морс, разбавленный фруктовый сок, компот из фруктов (можно сухофруктов) или ягод.

Для ужина:

• капуста тушеная с мясом индейки;
• паровые рыбные котлеты с гречкой;
• макароны с отварным кроликом и овощным соусом;
• отварная говядина с пшенной кашей;
• пшеничная каша с куриными тефтелями, приготовленными на пару;
• овощное рагу с грибами;
• морковные или свекольные котлеты на пару с грибным соусом.

Из напитков рекомендуется зеленый чай, травяные сборы, отвар шиповника.

Для полдника хорошо подойдут:

1. сырые фрукты из «белого» списка;
2. нежирный творог (можно заменить паровыми сырниками);
3. запеченные в духовке или микроволновке яблоки.

Запить можно компотом, чаем, киселем. За час до ночного отдыха обязательно выпить стакан 1% кефира.

Если составление меню на неделю самостоятельно вызывает затруднения, можно обратиться за помощью к врачу-диетологу.

Питание для женщин при псориазе рекомендуется немного скорректировать. В критические дни, и женщинам в период менопаузы необходимо обогатить рацион витаминами. Для этого в меню следует включать больше овощных блюд, на полдник и в качестве перекуса употреблять свежие фрукты и соки.

Диета Огневой

Разработка методики, основанной на поддержании баланса кислот и щёлочей, принадлежит доктору Огневой.  Диета отличается от других тем, что весь рацион разделяется на щелочеобразующие и необходимые при псориазе элементы.  Потребление полезной пищи должно сочетаться с соблюдением обильного питьевого режима, приёмом лецитина, физической активностью. Больной должен чаще бывать на свежем воздухе, принимать ванны, получать максимальное количество положительных эмоций.

Диета Огневой предусматривает обильное питье воды

Источник патологии всегда скрыт в человеческом организме. Зачастую пациентам недостаточно одного приёма лекарственных средств. Формирование правильного рациона способствует выведению токсичных веществ и шлаков, нормализует метаболические процессы, снижает симптомы заболевания. Современная медицина пока не нашла лекарства от псориаза, но питание рекомендованными продуктами предотвращает рецидивы, активизирует восстановление кожных покровов.

диете Светланы Огневой

Можно ли соевый соус при псориазе

В России есть очень много ценителей японской кухни. Суши и ролы принято употреблять с соевым соусом. Этот продукт очень полезен для организма, но только в том случае, если он правильно приготовлен и хранится в стеклянной таре. Соевый соус является натуральным антиоксидантом, он не содержит сахара и жиров. Но не все производители данного продукта отличаются добросовестностью, многие из них добавляют в эту приправу искусственные компоненты, что значительно снижает пользу соевого соуса для организма. Поэтому при псориазе употреблять его не рекомендуется, особенно в периоды обострений.

От каких орехов следует полностью отказаться

Кислотообразующие орехи при псориазе запрещены. В их число входят плоды:

• фундука;
• пекана;

Не рекомендуется есть фундук и арахис

• кешью;
• земляного ореха (арахис);
• старые плоды грецкого ореха.

Подтверждено, что плоды земляного ореха или народное название «арахис», является сильным аллергеном, вызывающим сильные реакции. Во время аллергического процесса происходит воспаление, стимулирующее интенсивность протекания псориаза.

Положительное влияние веществ содержащихся в продуктах

• Длинноцепочечные ненасыщенные омега-3-жирные кислоты

Эти кислоты, содержащиеся в морской рыбе, являются естественным антагонистом арахидоновой кислоты, которая активирует воспалительную кожную реакцию при псориазе.

• Витамины С, Е, РР, группы В, каратиноиды

Эти вещества, которыми богаты фрукты и овощи, стимулируют защитные силы организма и улучшают состояние иммунной системы, а значит, способствуют противостоянию вредным факторам провоцирующим псориаз. Витамины группы В поддерживают центральную и периферическую нервную систему.

• Цинк

Цинк, содержащийся во фруктах и овощах, злаках и мясе, ключевым образом учувствует в стабилизации иммунной системы и регенерации кожи. Следует отметить, что даже диетическое мясо богато и вредной арахидоновой кислотой, поэтому не должно служить источником цинка и употребляться только в умеренном количестве.

• Кальций

Кальций, которым богаты молочные продукты, разрешенные для больных псориазом в обезжиренном виде, приводит к уменьшению аллергической и воспалительной реактивности организма и кожи в том числе, оказывает успокаивающее действие на ЦНС.

• Аминобензойная кислота

Аминобензойная кислота, которой богаты овощи и фрукты, принимает участие в пигментообразовании кожи и нивелирует воспалительную реакцию.

Можно ли имбирь при псориазе?

Имбирь можно употреблять, поскольку он способен очищать организм от токсинов, а значит – способствовать угасанию активности псориаза. К тому же, имбирь отличается богатым витаминным (С, А, В1, В2), микроэлементным (натрий, магний, калий, фосфор, железо, кальций, цинк) и аминокислотным (триптофан, лейзин, треонин, фениланин, метионин, валин) составом. Применяют его, как добавку к первым и вторым блюдам.

Какие орехи будут полезны

Диетологи разделяют орехи на два типа, в зависимости от состава и влияния на человеческий организм:

• кислотообразующие;
• щелочнообразующие.

Миндаль при псориазе очень полезен

Диета предполагает исключение первых полностью, а щелочнообразующие применяются согласно указаниям лечащего врача. По стандартной форме предписаний употреблять можно плоды миндаля, молодого грецкого ореха и кедра. В эту категорию входят и плоды кокосового дерева.

Противоположные точки зрения

Среди врачей сформировались два принципиальных мнения, касающихся кофе. Одни специалисты заявляют о необходимости полного исключения напитка из меню. Вторые говорят только о его ограничении.

Аргументами первой группы докторов являются:

• Агрессивный состав. Кофе изобилует ароматическими веществами, которые раздражающе воздействуют на эпидермис;
• Активное участие в коррекции метаболизма. Кофе стимулирует работу головного мозга за счет возможности изменять скорость определенных реакций. Из-за этого происходит усугубление псориаза, если он связан с патологией обмена веществ;
• Результаты клинических исследований. В свое время был проведен эксперимент, который доказал, что кофе негативно сказывается на состоянии кожи пациентов с псориазом.

Представители второй группы не опровергают указанных фактов. Они просто советуют пить поменьше. Главной причиной, почему ими разрешается пить кофе пациентам с дерматозом, остается психологический фактор: депрессия, нервозность и утренняя несобранность от запрета пить кофе нарушит весь уклад дня, и приведет к ухудшению.

Для большого количества людей этот напиток не просто способ утолить жажду. Это своеобразная “философия”. Такие больные без утренней чашки кофе не могут настроиться на работу, им трудно собраться с мыслями, настроение постоянно ухудшается.

Строгое ограничение оставляет возможность найти компромисс между вредом и пользой кофе.

Для тех, кто не может без кофе, существует его аналог в виде ячменного напитка, или к цикорию. Не все могут привыкнуть к их вкусу. Он отдаленно напоминает классический продукт. Однако обеспечивает организм необходимыми веществами.

Питание при псориазе: основные правила

При составлении ежедневного рациона людям, страдающим псориазом, необходимо придерживаться следующих правил:

1. если ранее больной не употреблял обезжиренные кисломолочные продукты, которые должны обязательно присутствовать в его рационе, ввести их необходимо;
2. исключить из пищи продукты, обладающие высокоаллергенными качествами, категорически запрещается кушать при псориазе шоколад и цитрусовые;
3. ввести в рацион злаки, в частности гречку;
4. полностью отказаться от алкоголя, а также других вредных привычек, оказывающих негативное воздействие на организм человека в целом. Курить и пить при псориазе противопоказано;
5. употреблять в пищу сырые овощи. Сырые овощи содержат в себе клетчатку, необходимую для улучшения состояния больного псориазом;
6. есть следует часто и понемногу, в среднем количество приемов пищи не должно быть менее 5 раз в день;
7. исключить продукты, в составе которых присутствуют консерванты и различного рода эмульгаторы;
8. нельзя кушать продукты, подвергнутые копчению, разного рода сладости, соусы и маринады;
9. ограничить употребление соленостей, а также других продуктов с чрезмерным количеством соли.

Пейте сколько душе угодно, только не с сахаром

Это полярная позиция. Мнение основано на домысле, что к псориазу ведёт не кофеин, а сахар. Поэтому он и запрещён.

Научных фактов доказательства или опровержения этой позиции нет, но, исследовав три точки зрения, можно сделать логичный вывод:

1. Если можете легко отказаться от кофе, откажитесь полностью.
2. Если не можете жить без кофеина, но боитесь употреблять напиток, Ваш вариант – подкрашенная водичка.
3. Если жизни не представляете без чашечки ароматного чёрного нектара хотя бы рано утром, пейте в том же количестве, что и раньше, внимательно наблюдая за состоянием кожи: записывайте ощущения, фотографируйте коросты и раны. Если ухудшений нет, значит, всё в порядке: можно не ограничивать себя.

Подкрашивайте водичку

1. Не более одной чашки в день.
2. Самого кофе в этой чашке быть почти не должно (концентрация такая, чтобы только водичка окрасилась).

На самом деле этот лагерь почти не отличается от предыдущего. Сторонники подкрашенной водички дают послабление тем пациентам, которые не могут отказаться от кофеина, поэтому и смягчают рацион.

Провоцирующие факторы — что нельзя есть больным псориазом

•  Пряности

Опыт многолетнего изучения проблемы данного заболевания показывает, что нельзя кушать при псориазе пряности и продукты, их содержащие. Высокая концентрация эфирных масел и ароматических веществ являются токсичными для больного человека, что приводит к раздражению и зуду кожи, а значит – усугублению болезни. Помимо этого, пряности способны активизировать кровоснабжение, что тоже раздражает больную кожу. Наиболее агрессивными считаются перец, паприка, мускатный орех и гвоздика.

Самой аллергенной частью пряного растения считается цветок и его производные (семена, почки), а вот листья и коренья содержат небольшое количество ароматических веществ. Поэтому листовые и корневые пряности допустимы (чеснок, хрен, лук).

• Орехи

Подобным действием обладают орехи – грецкие, фундук и арахис. Арахис считается одним из самых аллергенных продуктов, а больные псориазом зачастую отличаются еще более высокой ответной реакцией на аллерген. Избегать следует как орехи в чистом виде, как и в виде добавок. Исключается и арахисовое масло, на котором часто обжаривают продукты во фритюре, заменяют какао-масло в шоколаде и т.д.

• Острые, копченые и соленые продукты

Продукты из этого ряда приводят к нарушению нормального всасывания питательных веществ в ЖКТ, а кишечник, как известно, реагирует на неблагополучие кожной реакцией.

• Цедра цитрусовых

Цедра цитрусовых содержит очень много эфирных масел, токсичных для больного. Вследствие этого запрещаются соки из цитрусовых промышленного производства, поскольку в большинстве своем они выжимаются из фруктов с неочищенной цедрой.

• Жирное мясо

Арахидоновая кислота, которой богато мясо, является фактором запуска воспалительной реакции на коже – основы псориаза.

• Спиртные напитки

Самое строгое ограничение касается спиртных напитков на основе винограда. При их брожении образуются ароматические вещества, вызывающие аллергическую кожную реакцию. Негативное воздействие алкоголя на печень приводит к снижению ее очистительной функции, а значит – накоплению токсинов в организме и обострению псориаза. Спирт даже в минимальных дозах нарушает всасывание витаминов, нанося удар по иммунитету и обмену веществ одновременно.

• Сыр с плесенью

Для созревания таких сыров (горгонзода, камамбер, бри) используется культура гриба Penizillium, который для больных псориазом является аллергенным компонентом.

• Избыточный вес

Избыток веса в целом негативно сказывается на обменных процессах любого человека, а в случае псориатического артрита усугубляет состояние пораженных суставов вследствие увеличения нагрузки на них.

Продукты при псориазе (8 фото)

В приоритете пища растительного происхождения, продукты с минимальным содержанием сахара, соли, без консервантов, красителей, рыхлителей, эмульгаторов и других пищевых добавок.

Употребление каких продуктов следует уменьшить:

• горох;
• грибы;
• кукуруза;
• слива;
• авокадо;
• чернослив;
• миндаль;
• фундук;
• ревень;
• запрещенный продукт – алкоголь. Исключение составляет красное вино, дозволенная доза не должна превышать 100 граммов за один прием пищи.

От каких продуктов лучше отказаться:

• продукты, содержащие много жиров, белков и сахара;
• продукты с пищевыми добавками;
• соусы, маринады, уксус;
• картофель, помидоры, перец, баклажаны и другие овощи семейства пасленовых;
• копченые и жирные блюда;
• моллюски;
• алкогольные напитки, единственный разрешенный вид алкоголя – красное вино (количество ограничено);
• пряности и острые специи.

Рекомендации относительно способов приготовления пищи

Информация о том, что можно употреблять в пищу при псориазе, является основополагающей в изучении данного вопроса, однако большое значение имеет и способ приготовления.

Рекомендации по приготовлению:

1. больше витаминов сохраняется в овощах и фруктах после паровой обработки. Если возможности использовать данный способ нет, лучше съесть продукт сырым;
2. рыбу рекомендуется запекать в духовом шкафу, не зажаривая, или готовить на пару. Можно есть вареную рыбу и нельзя кушать маринованную и копченую рыбу;
3. куриное яйцо не нужно долго варить, чтобы оно было всмятку;
4. из всех видов мяса следует отдавать предпочтение баранине. Баранина является источником белка, необходимого при псориазе. Если сравнивать свиное мясо с мясом барана, то первое почти в три раза жирнее;
5. не следует использовать дрожжи во время приготовления пищи.

Можно ли применять голодание при псориазе

Обязательное условие правильной диеты при псориазе – очистка организма. Наиболее эффективным способом очистки считается голодание. Максимальное количество часов в неделю, на протяжении которых можно не принимать пищу, составляет 30 — 40 часов. Если продолжительность голодания превышает установленную норму, это может привести к нарушению обменных процессов и  проблемам со здоровьем.

Дополнительная информация! Питание при псориазе для женщины ничем не отличается от мужского. Представителям обоих полов следует пересмотреть не только свой ежедневный рацион, но и образ жизни.

Правильный подход к лечению болезни и следование вышеперечисленным правилам позволит максимально снизить симптоматику заболевания.

Категорическое неприятие

Эта группа врачей считает, что кофе недопустим при псориазе, т.к. исследователи, входящие в состав лагеря, отстаивают точку зрения, что именно кофеин способствует возникновению псориатических патологий. Аргументируют они свою позицию невнятными результатами эксперимента доктора Куреши из Бостона (о нём мы ещё скажем).

Если принимать такое мнение за истину, то кофеин полностью должен исчезнуть с Вашего стола, даже если Вы не можете без него жить, иначе псориаз будет развиваться и распространяться ещё на здоровые участки кожи.