Действие кофеина на организм человека, последствия

Содержание
  1. Действие на организм
  2. Норма кофеина
  3. Вредное воздействие
  4. Передозировка
  5. Время выведения кофеина
  6. Польза кофеина
  7. Влияние кофеина на уровень кальция
  8. Как вывести кофеин
  9. Что усиливает восприимчивость
  10. Вред и противопоказания
  11. Передозировка
  12. Растения, что содержат кофеин
  13. Много ли его в напитках?
  14. Факты и домыслы о кофеине
  15. Полезные свойства кофеина
  16. Вызывает ли кофеин зависимость?
  17. Кофеин и алкоголь: совместимость
  18. Вред кофеина для здоровья человека
  19. Кофеин вызывает привыкание
  20. Кофеин оказывает негативное влияние на сердечно-сосудистую систему
  21. Истощение нервной системы
  22. Кофеин способствует обезвоживанию
  23. Кофеин может вымыть надпочечники
  24. Кофеин отрицательно влияет на желудок
  25. Кофеин отрицательно влияет на усваивание витаминов и минералов.
  26. Кофе содержит акриламид
  27. Кофеин плохо влияет на кости
  28. Проблемы с изжогой
  29. Содержится ли кофеин в энергетических напитках
  30. Сколько кофеина в кофе
  31. Таблица содержания кофеина в чае и кофе
  32. Сколько кофеина в чашке кофе?
  33. Сколько кофеина в чае?
  34. Кофеин в энергетических напитках
  35. Другие напитки, содержащие кофеин
  36. ВМЕСТЕ С ЭТИМ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
  37. Кто такой бариста и чем он занимается
  38. Сколько калорий в кофе — подсчет калорийности разных видов напитка
  39. Как попадает в кровь?
  40. Секреты растворимого кофе
  41. Действующее вещество, группа
  42. Отказ от кофеина: плюсы и минусы
  43. ***
  44. Безопасная доза кофеина
  45. Таблетки для похудения – миф или реальность?
  46. Метаболизм
  47. Особые указания
  48. Применение

Действие на организм

работа мозга
Организм вырабатывает аденозин – успокаивающее вещество, которое тормозит синтез медиаторов, отвечающих за передачу импульсов нервных окончаний от одной клетки к другой. Триметилксантин не дает организму вырабатывать аденозин, а, значит, клетки продолжают находиться в возбужденном состоянии.

В надпочечниках образуются гормоны стресса – кортизол, адреналин, норадреналин. Как правило, они появляются, когда человек злится, испуган, в общем, тогда когда он эмоционально возбужден. Выработка этих гормонов для организма означает сигнал к действию. Поэтому происходит стимуляция головного мозга. За счет этого и происходит стимулирующее действие кофеина, которое иногда надо нейтрализовать. Длительное возбужденное состояние может привести к стрессу, истощению и далее может перерасти в депрессию.

Норма кофеина

По мнению, экспертов для взрослого здорового человека суточная норма триметилксантина составляет максимум 4 г. Беременным женщинам рекомендуется брать за основу дозу, вдвое меньшую. Подросткам следует ограничить потребление до 1 г. Состав кофеина не допускает его употребление маленьким детям. В одной чашке бодрящего напитка содержится примерно 1-2 г кофеина.

Не забывайте, что это вещество входит в состав не только кофе. В чае его немного меньше – 0,7 г, в газированных напитках – максимум 0,5 г. Входит кофеин и в состав препаратов от головной боли.

Следует воздерживаться от кофе людям принимающим, сердечные лекарства, так как это сочетание повышает влияние триметилксантина на центральную нервную систему. Несмотря на тот факт, что специалисты утверждают, будто это вещество положительно воздействует на организм, не надо принимать его в качестве лечения. В ином случае вы рискуете потерять ощущение удовольствия от употребления этого бодрящего ароматного напитка.Кофе

Вредное воздействие

У некоторых людей имеется увеличенная восприимчивость к кофеину. Это вещество оказывает на них негативное влияние, вызывает головную боль и нервозное состояние. Возникают такие проблемы:

  • расстройство желудка;
  • частое сердцебиение;
  • бессонница.

Впрочем, такие симптомы появляются у каждого человека при злоупотреблении кофе. Организм тех, кто ежедневно выпивает много кофе, с каждым днем требует большего количества этого напитка. С течением времени у таких людей появляется зависимость от кофеина, в частности, от чашки кофе, принятого с утра. Именно тогда начинает проявляться вредное воздействие вещества:

  • нервозность;
  • возбудимость;
  • беспокойство;
  • нервные движения.

Передозировка

Существует даже такое понятие, как отравление триметилксантином. Проявления этого состояния достаточно ярко выраженные – судороги, белая горячка, гипергликемия. Также отравление проявляется такими симптомами, как потливость, мышечный тремор, рвота. В результате, если не удастся нейтрализовать действие кофеина, может остановиться дыхание.

Доза, после которой в организме могут произойти необратимые последствия, составляет 10 и более чашМного кофе
ек кофе, если считать что в каждой чашке содержится один грамм кофеина. То есть смертельная доза – 10 грамм. Кажется, что невозможно выпить столько кофе, но если человек много работает, мало спит, то сложно ограничиться одной чашкой, для того чтобы взбодриться и набраться сил.

Время выведения кофеина

Приблизительно через 45 минут после употребления триметилксантин поступает в кровь. Но для того чтобы вывести его организму надо более длительный период. Половина выпитой дозы выводится за четыре часа. В организме курильщиков кофеин держится меньший промежуток времени – полураспад вещества длится около трех часов. Это обусловлено тем, что курение стимулирует выработку ферментов, принимающих участие в выведении вещества.

Если женщина принимает противозачаточные таблетки, то ее организм, наоборот, удерживает кофеин дольше на четыре часа, по сравнению с женщинами, их не употребляющими. По этой причине женщины, принимающие таблетки, сильно реагируют на вторую дозу, их организм еще не успел разложить первую выпитую чашку.

Еще более длительный период требуется, чтобы вывести триметилксантин из организма беременной женщины. Период полураспада триметилксантина в последние четыре недели беременности может длиться более десяти часов. Именно потому, что в полураспаде кофеина есть такая разница, одни люди могут употреблять больше кофе, а другим достаточно всего одной чашки.

Польза кофеина

В умеренных дозах согласно норме кофеин:

  • оказывает полезное действие на иммунную систему;
  • состояние сосудов;
  • способствует снижению уровня холестерина;
  • повышению общего тонуса;
  • стимулирует работу кишечника;
  • характеризуется желчегонным действием – предупреждает застой желчи;
  • способствует выводу токсинов.

кофе для спортсмена
Состав кофеина делает его эффективным и для спортсменов. Довольно часто его принимают для повышения показателей выносливости в спорте. Такой результат обеспечивает способность кофеина повышать функциональность мышц и помогать диафрагме, сокращаться в более быстрых темпах. Такая способность очень ценится во время тренировок.

Но тем не менее такие свойства могут оказывать негативное воздействие, если у вас диагностирован гастрит в любой форме, холецистит в хронической форме, острый дуоденит, гепатит любого вида, панкреатит, колит и гипертоническое заболевание. В таких случаях от употребления кофеина стоит воздержаться.

Влияние кофеина на уровень кальция

Поступающий в организм кофеин имеет способность вымывать кальций и, кроме того, не дает ему усваиваться в кишечнике. Кальций крайне важный элемент для нашего организма, в общем, без него наши кости становятся хрупкими и ломкими. Стоит отметить, что пара чашек кофе в день не сможет нейтрализовать кальций, поступающий с продуктами питания.

В норме суточная доза кальция составляет 1200 мг. Чтобы восстановить баланс этого вещества после выпитой чашки кофе, следует дополнительно принять 40 мг кальция, например, съесть 15 г жареного миндаля.

Кроме кальция, кофеин вымывает из нашего организма и многие другие важные микроэлементы – калий, натрий, магний и так далее. По этой причине если вы ежедневно выпьете много кофе или любой другой напиток содержащий кофеин, то вам обязательно следует принимать витамины.

Как вывести кофеин

Если принять большое количество кофеина, то возникнет сильное нервное возбуждение. Это первый признак передозировки, указывающий, что действие кофеина нужно нейтрализовать. К симптомам избытка кофеина в организме также относится онемение рук, на ощупь они станут очень холодными.

Когда вещество перестанет влиять на организм, появится чувство усталости и опустошенности. Придется снова пить кофе или чай, чтобы вернуть себе бодрое состояние. Но это первый сигнал к привыканию, что может привести к таким последствиям, как расстройство сна, нервозность.

Заряд бодрости
Наилучшим средством от передозировки кофеина будет время. Кофеин начинает действовать практически сразу после попадания в организм, всего несколько минут и вы почувствуете прилив сил и энергии.

Если говорить о том, сколько должно пройти времени для полного выведения вещества, то стоит отметить, что прямое воздействие его на организм кратковременно. Кофеин разрушается на протяжении нескольких часов. Все-таки лучше не пить бодрящие напитки перед сном, ведь они предназначены для утреннего времени.

Что усиливает восприимчивость

Чувствительность к действию кофеина повышается с возрастом. Кроме того, женщины сильнее реагируют на это вещество в сравнении с мужчинами. Восприимчивость увеличивается при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также острее реагирует на кофеин организм человека, который употребляет напитки его содержащие не регулярно. Принимая любые медицинские препараты, внимательно читайте инструкцию, чтобы узнать можно ли сочетать употребление лекарств с кофеином.

Вред и противопоказания

Вред кофеина зависит от дозировки и состояния организма. Если человек здоров, то вещество окажет лишь положительный эффект. Также оно поможет избавиться от некоторых проблем. Но при злоупотреблении кофеиносодержащими продуктами негативные последствия не заставят себя ждать.

Не секрет, что это вещество вызывает привыкание. Оно стимулирует выброс гормона дофамина и подавляет усталость. Поэтому резкий отказ от употребления кофеина может вызвать появление абстинентного синдрома.

Многие люди по утрам чувствуют нервозность и разбитость до тех пор, пока не выпьют заветную чашечку кофе. Это проявление так называемой «кофемании». Чтобы избавиться от такой зависимости, нужно постепенно уменьшать дозировку.

Так чем же вреден кофеин?

  1. Он снижает усвоение кальция в организме. Из-за частого употребления кофеиносодержащих напитков в желудке нарушается кислотно-щелочной баланс. Степень усвоения полезных веществ снижается, поэтому организм вынужден восполнять недостаток кальция, заимствовав его из костей. Со временем это может привести к появлению остеопороза (хрупкости костей).
  2. из-за сильного мочегонного действия происходит обезвоживание организма.
  3. сильная стимуляция нервной системы вызывает нарушение сна и повышает раздражительность.
  4. в больших дозах вызывает скачки артериального и глазного давления, что особенно опасно для людей пожилого возраста.
  5. противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Особенно гнетущее действие оказывает в сочетании с алкоголем и сигаретами.
  6. из-за постоянной стимуляции секреции желудка возникают проблемы с ЖКТ, а людям с повышенной кислотностью его вообще не стоит употреблять.
  7. сужение сосудов головного мозга приводит к недостаточному притоку крови, что способствует раннему старению.
  8. чрезмерное потребление кофеина мужчинами наносит их сексуальному здоровью и потенции вред. Снижение эрекции происходит из-за действия растительных эстрогенов, малое количество которых не представляет никакой опасности.

Следует соблюдать осторожность при употреблении кофеиносодержащих продуктов во время беременности, потому их действие сказывается и на малыше. У плода учащается сердцебиение и метаболизм, что может негативно отразиться на здоровье.

Некоторое время назад считалось, что кофеин провоцирует развитие онкологических заболеваний. Но современные исследования опровергли эту информацию.

Таким образом, большая концентрация этого вещества оказывает на организм гнетущее действие. Избежать негативных последствий и извлечь пользу поможет только умеренное употребление.

Читайте также:  Как приготовить рябчика в домашних условиях?

Передозировка

Большое количество кофеина негативно сказывается на физическом здоровье и может даже привести к летальному исходу. Особенно аккуратными должны быть люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и повышенным артериальным давлением.

Считается, что 10 г этого вещества – смертельная доза. Ее можно получить, если выпить подряд 70 чашек кофе. Однако люди, страдающие «кофеманией», получают примерно десятую часть от этого количества.

Симптомы отрицательного воздействия кофеина на организм:

  • аритмия,
  • сильное повышение давления,
  • раздражительность,
  • бессонница
  • повышенная возбудимость.

Растения, что содержат кофеин

Мате – распространенное растение Южной и Центральной Америки. Его высушенные и обработанные листья со стеблями используют, как травяной чай. Напиток с горьковатым вкусом и легким сладким привкусом, обладает тонизирующим действием, улучшая работу пищеварительной системы и печени, а так же имеет иммуностимулирующий эффект.

Гуарана – вьющаяся лиана, которая присутствует в диком виде в Уругвае и Амазонской части Бразилии. Плоды гуараны имеют размеры с орех фундук, а цвет от насыщенного желтого до оранжевого, которые лопаются и открывают одно черное семечко. Такие семена традиционно использовались при лечении головной боли, лихорадки, жара, спазмов, в качестве стимуляторов, афродизиаков, в целях профилактики от бактериальных инфекций и как укрепляющие тонизирующие средство.

матеин
Вернутся

Много ли его в напитках?

Сколько кофеина в чашке кофе? А как насчет Пепси или Кока-Колы, и сколько содержится этого «белесо-горького» вещества в зеленом чае? Отвечаем по очереди!

  • Выпивая свой утренний кофе, вы поглощаете от 90 до 200 мг кофеина (в напитках это высший показатель). Кстати, если на упаковке вашего кофе написано, что кофеин в нем не содержится – это неправда, на самом деле он есть, просто в микродозах (от 8,6 до 13,9 мг). В общем, полностью безкофеиновые кофейные продукты – это миф. Правда, вы можете пить такой кофе в два раза чаще – передозировка вам не грозит.
  • В чае содержится минимум – 30, максимум – 70 мг этого вещества.
  • В шипучих газировках типа Кока-Колы его еще меньше – от 30 до 45 мг кофеина.

Есть ли в какао кофеин? Да, вездесущие ученые (причем не британские, а из разных стран) утверждают, что он содержится и в плодах какао тоже, так что все продукты, приготовленные из этих плодов, очень не зря поднимают наше давление и настроение, то есть, имеют очень характерное влияние на наш организм.

Факты и домыслы о кофеине

1. Какова зависимость между кофеином и раком?
Медицинские исследования с участием значительного числа людей в Норвегии и на Гавайях (около 20 000 испытуемых) подтвердили, что кофеин не увеличивает рисков появления рака. Исследования не выявили видимой зависимости между раком и кофеином.

2. Действительно ли кофеиносодержащие напитки приводят к зависимости?
Часто доводится слышать констатацию, что люди испытываю пристрастие к кофеину. В равной степени они пристрастны к телевидению, работе или покупкам. На самом деле (в соответствии с определением наркомании и по мнению многих органов) кофеин является веществом, крайне мало вызывающим зависимость. Вместе с тем на практике многое зависит от конкретного человека. После резкого прекращения приема кофеина, зачастую люди склонны чувствовать мигрень, усталость, нервозность, сонливость. Подобные симптомы обычно длятся несколько дней, их можно избежать путем постепенного снижения потребления.польза и вред кофе

3. Является ли кофеин пособником заболевания остеопороза?
Ряд исследований доказывает, что кофейные напитки способны стимулировать потерю (вымывание) кальция из организма с мочой. Однако увеличение экскреции кальция является незначительным. При умеренном потреблении это не оказывает значимого влияния на содержание кальция в теле или костях. Теоретически, при малом количестве кальция в повседневном рационе питания, кофеин можно считать кирпичиком фундамента развития остеопороза.

4. Повышает ли кофеин риски проблем с сердцем и сосудами?
Разносторонние исследования утверждают, что разумное потребление этого продукта здоровыми людьми не способствует повышению вероятности развития ишемической болезни сердца, не повышает уровень холестерина в сыворотке крови. Люди, чувствительные к кофеину, испытывают малое, краткосрочное повышение давления. Похожее на последствия нормальной физической активности, например, подъем по лестнице. Люди, склонные к повышенному кровяному давлению, страдающие заболеваниями сердца, обязательно должны получить консультацию врача, перед приемом напитков, содержащих кофеин.

5. Каков вред кофеина для детей?
Дети, как правило, обладают аналогичной способностью к метаболизму кофеина, как взрослые. Тем не менее, врачи рекомендуют ограничить потребление этого продукта детям. Со стороны нервной системы прослеживаются кратковременные состояния возбуждения, раздражительности, тревоги.

6. Какова польза кофеина для здоровья?
Неоднократные исследования подтверждали, что кофеин увеличивает возможность фокусировки и концентрации внимания. Прием порции чая или кофе часто будет полезен для избавления от сонливости, особенно водителям, людям, которые вынуждены работать интенсивно в течение многих часов. Кофеин способен улучшать память, логическое мышление. Некоторые напитки с кофеином, особенно чай, имеют в составе антиоксиданты. Они оказывают профилактическое действие в отношении ишемической болезни сердца и рака.

В научных журналах публиковалась информация о пользе кофеина при терапии аллергических состояний. Он уменьшает общую концентрацию гистамина — вещества, ответственного за аллергию. Заметим, что эти доводы требуют дополнительного авторитетного подтверждения. Известно, что у некоторых пациентов, кофеин способен уменьшать тяжесть симптомов астмы.

Вывод. Умеренное потребление кофеина, то есть не более 300 мг ежедневно (около 3-х чашек кофе), не должно оказывать вредное воздействие. Конечно, многое зависит от индивидуальной предрасположенности и образа жизни каждого.

Полезные свойства кофеина

  • Кофеин обладает стимулирующими свойствами. Напитки и блюда, в состав которых он входит, подавляют чувство усталости, бодрят, помогают на время избавиться от желания спать.
  • Продукты, содержащие это соединение, помогают ускорить реакцию на визуальные и слуховые раздражители.
  • При употреблении продуктов, содержащих кофеин, в мозговых структурах растет уровень дофамина. В результате у человека, регулярно включающего их в рацион, улучшается настроение, появляется мотивация к активной трудовой деятельности, повышается производительность труда, умственная и физическая работоспособность.
  • Кофеин усиливает действие анальгезирующих препаратов. Поэтому его часто включают в состав таблеток, предназначенных для лечения головной и зубной боли.
  • Кофеиносодержащие напитки обладают противовоспалительными свойствами.
  • Умеренное потребление кофеина в пожилом возрасте помогает минимизировать риск развития дегенеративных заболеваний (идиопатического синдрома паркинсонизма, болезни Альцгеймера и пр.).
  • Напитки и блюда, содержащие этот алкалоид, обладают легкими мочегонными свойствами.
  • Регулярное потребление кофеина помогает активизировать метаболизм и ускорить процесс похудения.
  • Кофеиносодержащие продукты усиливают и учащают сердцебиение.
  • Блюда, в состав которых входит это соединение, стимулируют выработку желудочного сока, помогают свести к минимуму риск развития сбоев в работе пищеварительной системы.
  • Люди, регулярно потребляющие кофеиносодержащие напитки и блюда, реже заболевают диабетом.
  • Кофеин способствует расширению бронхов, помогает участить и сделать более глубоким дыхание.
  • Блюда, содержащие этот алкалоид, оказывают спазмолитическое влияние на гладкую мускулатуру.
  • При регулярном потреблении кофеина снижается вероятность развития колоректального рака и злокачественных эпителиом кожи.
  • Люди, ежедневно выпивающие 1–2 чашечки кофе или другого напитка, богатого этим соединением, реже болеют подагрой.
  • Кофеин очищает печень, ускоряет выведение из организма шлаков и других ядовитых соединений.

Читать ещё  Рибофлавин (Витамин B2) в организме

Вызывает ли кофеин зависимость?

Кофеин является веществом, которое работает по тому же принципу, что и кокаин, героин и амфетамины, которые применяются, чтобы получить дополнительную энергию через стимуляцию центральной нервной системы. Хоть он и мягче, чем любое из этих других стимулирующих препаратов, кофеин вызывает у многих зависимость: те, кто чувствуют, что не могут жить без утреннего кофе, и / или те, кто нуждаются в несколько чашках этого напитка в течение дня, вероятно, зависимы от него. Был даже придуман термин «кофеинизм», чтобы объяснить злоупотребление кофеином.
Кофеин
Если у человека есть зависимость от кофеина, то при снижении его употребления, организм становится сверхчувствительным к нейромедиатору в мозге, который называется аденозин. Это приводит к быстрому падению кровяного давления, и в результате, недостатку крови в голове с соответствующими сипмтомами – головная боль, слабость. Это свидетельствует о зависимости от кофеина.
Нехватка кофеина может проявиться в течение 12-24 часов после последней выпитой чашки кофе или употребления других кофеиносодержащих продуктов. В добавок к головной боли, могут появиться такие симптомы, как усталость, тошнота, сонливость, раздражительность и беспокойство. В самых худших случаях может возникнуть депрессия, снижение мотивации и уровень концентрации внимания.
Как и многие другие наркотики, кофеин обладает эффектом привычки: чем больше потребляется, тем больше у человека снижается чувствительность к нему. Это снижение чувствительности означает, что с течением времени, необходимо большее количество, чтобы получить тот же эффект. Для тех, кто хочет насладиться положительными свойствами кофеина, следует запомнить одно правило: лучше всего использовать его нерегулярно.
Если вы увлекаетесь спортом и хотите использовать кофеин как стимулирующее средство, то лучше отказаться от него за 48 часов до соревнования или тренировки. Когда у организма выработалась привычка к кофеину (у тех, кто принимает минимум три чашки кофе в день), он не будет оказывать ощутимого эффекта.

Кофеин и алкоголь: совместимость

Кофеин усиливает действие алкоголя и ускоряет опьянение. При этом, “бодрящий” кофеин уравновешивает угнетающий эффект алкоголя. При этом опьянение не чувствуются, даже если оно есть. Кажется, что можно выпить еще и возрастает вероятность отравления алкоголем.

Кроме того, алкоголь ослабляет сердечную мышцу. В таком состоянии кофеин способен нарушить работу сердца. В США были зафиксированы случаи смерти от инфаркта после употребления алкогольных энергетиков, после этого они были запрещены.

Вред кофеина для здоровья человека

Основные факторы негативного влияния кофеина:

  • нарушение ритма сердечно-сосудистой системы;
  • истощение нервной системы;
  • обезвоживание организма;
  • вред для надпочечников;
  • отрицательное воздействие на желудок;
  • мешает усваиванию витаминов и минералов;
  • содержит акриламид;
  • плохо влияет на кости;
  • может вызвать изжогу.
Читайте также:  Тиоктовая кислота, 600 мг – инструкция, отзывы и цены

А теперь о них чуть p>

Кофеин вызывает привыкание

вред кофеина - вызывает зависимость

Кофеиновая зависимость сродни наркотической

«Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость. В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л.» (Википедия). Простые арифметические действия позволяют рассчитать, что для того чтобы получить это грамм кофеина (вызывающий зависимость) достаточно выпивать примерно 2/3 литра кофе. Это либо две большие (трёхсотграммовые) кружки кофе в день, либо три-четыре более мелкие.

Кофеин оказывает негативное влияние на сердечно-сосудистую систему

Кофеин увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря ряду негативных сердечно-сосудистых эффектов.

Кофеин повышает кровяное давление, а гипертензия является фактором риска при атеросклерозе и сердечных заболеваниях.

Кофеин подавляет фермент фосфодиэстеразу, которая ответственна за уничтожение циклического АМФ. Это мешает контролю уровня жира и уровня глюкозы в крови, что вызывает заметное и продолжительное повышение уровня глюкозы в крови и свободных жирных кислот. Также это, как правило, повышает уровень холестерина и, таким образом, увеличивает риск развития атеросклероза.

Из-за сердечно-сосудистой стимуляции кофеина, кажется разумным предположить, что употребление от 4 до 5 чашек кофе в день увеличит риск заболеваемость инфарктом миокарда.

Истощение нервной системы

Кофе поступает в нервную систему в виде нейрохимиката или, как его еще называют, аденозина, который вырабатывают нейроны на протяжении всего дня. И чем больше выпито чашек кофе, тем сильнее он вырабатывается, что приводит к истощению нервной системы. И, как вы понимаете, это тоже плохо для здоровья.

Кофеин способствует обезвоживанию

Другим отрицательным эффектом кофеина является обезвоживание. Кофеин действует как мочегонное средство, которое может быть полезным для людей, страдающих вздутием живота. Для здоровых же людей напитки с кофеином входят в число крупнейших участников обезвоживания клеток, несмотря на большой объем потребления жидкости. Обезвоженные клетки испытывают трудности с поглощением питательных веществ, а также с устранением отходов своей жизнедеятельности.

Кофеин может вымыть надпочечники

Большие количества кофеина могут привести к истощению надпочечников, вызванному «спешкой», которую он создает в организме. Утомляемость надпочечников особенно выражена у детей. Общими симптомами выгорания надпочечников являются раздражительность, беспокойство, проблемы со сном, колебания голода, настроения и летаргия.

Кофеин отрицательно влияет на желудок

Возможно, самое отрицательное воздействие кофеина на организм происходит в пищеварительной системе. Он блокирует поглощение магния, ключевого минерала, который необходим для регуляции толстой кишки и нормальных здоровых движений кишечника. Сам кофе усиливает проблему, действуя как слабительное, заставляя кишечник перемещать пищевые массы до поглощения из них воды и минеральных питательных веществ. Это усиливает обезвоживание организма и недоедание. Кофе также увеличивает уровень кислоты в желудке, а более высокий уровень кислоты может нанести непоправимый ущерб кишечнику и вызвать появление язв.

Кофеин отрицательно влияет на усваивание витаминов и минералов.

Мочегонное действие кофеина вызывает потерю калия, кальция, магния, цинка и других минералов, витаминов B, особенно тиамина, B1 и витамина C.

Кофеин, и особенно кофе, уменьшает абсорбцию железа и кальция, особенно когда он принимается во время еды. Эти минералы чрезвычайно важны для женщин. Таким образом, остеопороз и анемия чаще встречаются у обычных потребителей кофе.

У детей и подростках напитки с кофеином мешают усваиваться основным минералам, необходимым для роста и развития.

Кофе содержит акриламид

Акриламид является потенциально канцерогенным (вызывающим рак) веществом, которое образуется, когда кофейные бобы поджариваются при высоких температурах. Чем темнее обжарка, тем выше уровень акриламида. Фактически, кофе был признан одним из основных источников этого опасного химиката.

Кофеин плохо влияет на кости

Кофеин снижает способность организма поглощать кальций, что в свою очередь уменьшает плотность костной ткани и может привести к проблемам со скелетом и остеопорозу.

Проблемы с изжогой

Изжога может быть вызвана кофе из-за того, что он расслабляет нижний сфинктер пищевода. Эта маленькая мышца должна оставаться плотно закрытой после того, как вы поели, чтобы предотвратить попадание содержимого желудка и сожжение его тонкой подкладки соляной кислотой.

Кофеин же расслабляет пищеводный сфинктер, поэтому кока-кола и энергетические напитки с высоким содержанием кофеина также могут способствовать изжоге, но кофе особенно. Даже кофе без кофеина регулярно вызывает проблемы с изжогой у некоторых людей, и исследователи считают, что кроме кофеина и другие соединения в кофе также могут способствовать этому.

Содержится ли кофеин в энергетических напитках

В новом тысячелетии стало модным бодриться за счет употребления кофеиносодержащих энергетических напитков. Это газированная вода, в состав которой входит сам кофеин и таурин, самый известный представитель — Coca-Cola.

Количество алкалоида в энергетиках может достигать до 100 мг на стандартный объем предоставляемой тары. Действие этих напитков направлено на торможение выработки гормона, который отвечает за сигнализирование мозгу о потребности отдохнуть, а большое количество сахара обеспечивает выброс дополнительной энергии. Таким образом повышенные дозы стимулирующих веществ приводят к кратковременному тонизирующему эффекту. При частом употреблении таких напитков организму можно нанести непоправимы вред.

Употребление тонизирующих напитков и шоколада может подарить неповторимый бодрящий эффект и хорошее настроение. Но стоит учитывать все особенности своего организма и возможные отрицательные последствия. Нельзя пренебрегать рекомендациями врачей и превышать допустимую дозировку. Разумным будет рассмотреть аналоги напитков, не наносящих вред организму. В случае невозможности заменить в рационе кофе или чай более безопасным напитком, можно снизить уровень нагрузки на сердце и нервную систему путем снижения их концентрации и крепости. Обезопасить себя можно, разбавляя чай или кофе молоком, или сливками, которые значительно ослабляют действие кофеина.

Сколько кофеина в кофе

Так сколько в кофе кофеина? Сорта кофе отличаются друг от друга не только вкусовыми качествами, но и концентрацией главного алкалоида. Каждый сорт имеет определенный диапазон, который отличает его от других.
Самый концентрированный этим алкалоидом сорт — робуста. На чашку концентрация алкалоида будет максимальной. Он превосходит арабику в два раза.
Сколько кофеина в чашке кофе? Популярная арабика — не самый крепкий сорт кофе. Классическая чашка арабики содержит до 60 миллиграмм этого вещества. Но на качественный и количественный состав сырья влияют многие факторы. Поэтому сырье из разных стран иногда значительно различается. Самый высокий процент кофеина в кофейных зернах, произрастающих на Кубе, минимально оно в сырье из Колумбии.
Кофе, представленный в магазинах, обычно состоит из смеси различных сортов. Смесь чаще всего состоит из арабики и робусты , взятых в разных пропорциях. Чашка кофе из такого продукта содержит до 120 мг алкалоида.
Содержание кофеина растет с увеличением времени приготовления продукта. По этой причине кофе, сваренный в турке за 3 минуты не отличается крепостью. Максимальное количество кофеина в кофе машинного приготовления.

Кофе без кофеина также содержит кофеин, но в минимальной концентрации.

Таблица содержания кофеина в чае и кофе

Изучите представленные в статье таблицы, чтобы подсчитать получаемое количество кофеина. Заметьте, что данные в таблицах только ориентировочные. Концентрация и содержание кофеина в кофе одного и того же вида может отличаться из-за различного обжига, помола или длительности заваривания. Содержание кофеина в чае также зависит от длительности заваривания.

Сколько кофеина в чашке кофе?

Тип кофеОбъем, млКоличество кофеина, мг
Заварной23795-200
Заварной, без кофеина2372-12
Заварной кофе из нескольких сортов кофе23775-150
Заварной кофе из нескольких сортов кофе, без кофеина2372-4
Эспрессо3047-75
Эспрессо, без кофеина300-15
Растворимый кофе23727-173
Растворимый кофе, без кофеина2372-12
Латте, Мокко23763-175

Сколько кофеина в чае?

Тип чаяОбъем, млСодержание кофеина, мг
Заварной чай
Черный чай23714-70
Черный чай, без кофеина2370-12
Зеленый чай23724-45
Чай со льдом
Растворимый в воде чай23711-47
Готовый чай в бутылках2375-40

Кофеин в энергетических напитках

Тип энергетического напиткаОбъем, млСодержание кофеина, мг
Amp, обыкновенный и без сахара23771-74
5-Hour Energy shot60200-207
Full Throttle, обыкновенный и без сахара23770-100
Red Bull, обыкновенный и без сахара24875-80
Rockstar, обыкновенный и без сахара23779-80

Другие напитки, содержащие кофеин

Этот элемент входит в состав и других напитков, больше всего их наблюдается в энергетических и безалкогольных.

НазваниеСодержание фермента (мг)
Маунтин Дью55
Диетическая Кока-Кола45
Пепси38
Кока-Кола34

Указанное количество элемента характерно для объема в 0,35 литра.

Ещё один продукт, в состав которого входит большой объем бодрящего элемента – энергетики. Любой энергетик в своем составе содержит 30-90 мг алкалоида из расчета на порцию в 0,33 литра.

Чтобы не навредить своему организму, врачи рекомендуют употреблять не более 300-400 мг кофеина в сутки. Такой объем алкалоида характерно в среднем для 2-5 чашек бодрящей жидкости. Если не превышать допустимое количество, он не проявится никакими побочными эффектами.

Исключением из этого правила является наличие индивидуальной непереносимости, проблем с нервной, кровеносной системой и сердцем. Если же регулярно превышать указанный порог, такое необдуманное, чрезмерное употребление напитков может сказаться появлением регулярной головной боли, скачками давления.

Отличная статья 2 Наталья

ВМЕСТЕ С ЭТИМ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

бариста

Кто такой бариста и чем он занимается

калорийность кофе

Сколько калорий в кофе — подсчет калорийности разных видов напитка

латте арт

Как попадает в кровь?

Попадая в организм, кофеин всасывается в кишечнике почти на 99 процентов. И концентрация вещества в теле может доходить до 10 мг на 1 кг веса. Весь процесс поглощения происходит примерно на протяжении 45 минут после приема внутрь, а своего пикового показателя в крови кофеин достигает через 15-20 минут. Но это приблизительные подсчеты, поскольку в каждом случае скорость всасывания веществ зависит от физиологии и источника. Медленнее всего поглощается кофеин из шоколада и колы, быстрее – из кофе и вещество в виде таблеток. Но все же быстрее всего он всасывается из жевательных резинок – через слизистые оболочки ротовой полости.

Читайте также:  Хлеб Крестьянский – калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

Секреты растворимого кофе

Когда из кофе добывают кофеиновую фракцию, то снимают наружную оболочку зерна. Эта часть уходит на медицинские препараты, кофеин и кофеиносодержащие напитки (например, цитрамон, энергетические напитки и так далее).

Внутренняя оболочка зерна идет на производство растворимого и гранулированного кофе.

Интересный факт, заставляющий задуматься. Американцы пытаются пробить закон, чтобы на всех банках с гранулированным кофе писали: «Кофе без кофеина». Некоторые производители уже пишут.

Фактически любой гранулированный или растворимый кофе содержит от 5% до 10% кофеиновых фракций. Как правило, никакого бодрящего действия вы не ощущаете, артериальное давление не повышается, и после такого кофе хочется спать.

Пить растворимый кофе надо в вечернее время (ближе к ночи) – будете крепче спать. Вот и весь эффект.

Действующее вещество, группа

Кофеин (Caffeine), Психостимулирующее средство

Отказ от кофеина: плюсы и минусы

Хотя кофеин является мощным стимулятором работы центральной нервной системы и обладает жиросжигающими свойствами, он эффективен лишь в случае периодического употребления. Если вы пьете крепкий кофе или чай несколько раз в день, кофеин на вас уже практически не действует. При этом если вы попытаетесь отказаться от кофе, то начнете чувствовать «симптомы отмены».

К типичным последствиям отказа от кофеина относятся головная боль, повышенная раздражительность, понижение уровня активности и даже проблемы со сном. В большинстве случаев подобные симптомы исчезнут на 3-4 день без кофе или чая, а полное выведение кофеина из организма займет примерно неделю. После этого времени кофеин снова начнет действовать на вас полноценно.

***

Итоговое содержание кофеина в чашке кофе или чая зависит как от качества используемого продукта, так и от метода заварки. В большинстве случаев растворимый кофе содержит больше кофеина, чем натуральный. Источником кофеина в растворимом кофе, газировках и энергетиках обычно является мочевая кислота и ксантин, поэтому действие этого кофеина быть существенно более сильным.

Безопасная доза кофеина

По оценкам разных организаций безопасной для человека считается доза кофеина в 250 – 400 мг в сутки. Википедия, например, пишет: «Кофеин в дозах более 300 мг в сутки (в том числе на фоне злоупотребления кофе — более 4 чашек натурального кофе по 150 мл) может вызвать состояние тревоги, головную боль, тремор, спутанность сознания, экстрасистолию.»

Таблетки для похудения – миф или реальность?

Считается, что препарат «Кофеин-бензоат натрия» любой красотке размера ХХL поможет стать ланью. К тому же этот таблетированный кофеин в бодибилдинге пользуется большой популярностью – он якобы быстро сжигает жиры, оголяя старательно наработанные мышцы. Так ли это? Известно, что это вещество заставляет наш организм вырабатывать жирные кислоты, причем достаточно большое их количество. «Профит»: за Кофеин (лекарственное средство)
Кофеин (лекарственное средство)
одну тренировку вы «скушаете» больше лишних граммов, накопленных в организме в виде жира. То есть, если не сидеть на диване, а работать в зале, «Кофеин-бензоат» действительно работает. Правда, официальной медицине не совсем нравится такая инструкция похудения. Многим во время приема препарата «Кофеин-бензоат» грозит банальная передозировка: при среднем весе в 100 кг они глотают около 300 мг кофеина (а это наша суточная норма), плюс еще не забываем о чае, Кока-Коле, кофе (даже безкофеиновом)… Из такого похудения получается только вред для организма. Так что лучше «Кофеин-бензоат» заменить чем-то попроще – чаем перед тренировкой, например. Ведь есть продукты, в которых тоже содержание кофеина высоко – но вред от них минимальный.

Метаболизм

Попадая в организм, кофеин метаболизируется в производные диметилксантина (параксантин, теобромин, теофиллин), затем в моноксантин и после этого в молекулу ксантина. Другие продукты метаболизма – ди- и триметил аллантоин, мочевая кислота и производные урацила.

Кофеин легко распределяется в плазме, межклеточной жидкости и внутри клеток. Также циркулирует в составе внеклеточной жировой ткани. Кстати, у курящих людей, метаболизм кофеина протекает быстрее. Также отличия в скорости процесса могут быть у людей разных национальностей, что объясняется генетическим фактором. А вот разницы в скорости усвоения у женщин и мужчин практически не существует.

Наше тело способно довольно быстро поглощать эти «бодрящие молекулы». Но также быстро оно и избавляется от них. Обработанный в основном печенью, кофеин обладает относительно коротким периодом полураспада. Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. По этой причине чашка кофе, которым вы наслаждались до обеда, точно не помешает уснуть вечером.

Кофеин бывает синтетический и натуральный (полученный из растений). Определить разницу между ними возможно только лабораторным путем. Измерить концентрацию любого из этих веществ в организме можно, исследовав слюну, так как это вещество в теле накапливается преимущественно в жидкостях. Кофеин может проникать в организм через слизистые оболочки щек. По этой причине, жевательные резинки, содержащие вещество, характеризуются более быстрым поглощением сравнительно с кофе. Поскольку в форме напитка, кофеин сначала должен пройти через желудок и кишечник, и только после этого попадает в кровь.

Особые указания

Следует иметь в виду, что внезапное прекращение приема может приводить к усилению торможения ЦНС (сонливость, депрессия).

Влияние на ЦНС зависит от типа нервной системы и может проявляться как возбуждением, так и торможением высшей нервной деятельности.

В связи с тем что действие кофеина на АД складывается из сосудистого и кардиального компонентов, в результате может развиваться как эффект стимуляции сердца, так и угнетение (слабое) его деятельности.

При апноэ у новорожденных и у детей грудного возраста в послеоперационном периоде (профилактика) применяется кофеин или кофеина цитрат, но не кофеин-бензоат натрия.

Чрезмерное употребление во время беременности может приводить к спонтанным абортам, замедлению внутриутробного развития плода, аритмии у плода; возможны нарушения развития скелета при использовании больших доз и замедление развития скелета на фоне меньших доз.

Проникает в грудное молоко в небольшом количестве, но накапливается у грудных детей и может вызывать гиперактивность и бессонницу.

Применение

1. Для улучшения результатов спортивных тренировок
Кофеин широко используется в спортивном сообществе как стимулирующее средство. Считается, что он оказывает положительное влияние на организм в процессе тренировки, в частности, увеличивает запас энергии, время реакции и активность, а также добавляет выносливости. Эксперты считают, что кофеин заставляет мышечные клетки использовать большее количество жира в качестве источника энергии, чем было бы использовано при обычных условиях.
Содержание кофеина на 200 мл продукта

  • Red Bull – 64 мг
  • Burn – 64 мг
  • Растворимый кофе – 30…150 мг
  • Кофе “Американо”- 80…160 мг
  • Кофе “Эспрессо”- 200…600 мг
  • Черный чай – 30…100 мг
  • Зеленый чай – 25…50 мг
  • Coca-Cola – 20 мг
  • Темный шоколад (100г) – 60 мг
  • Молочный шоколад (100г) – 20 мг

Таким образом, при тех же запасах гликогена спортсмен будет в состоянии тренироваться дольше и интенсивнее.
Это может быть связано, в первую очередь, с одним из метаболитов кофеина – параксантином, и его способностью оказывать влияние на липолиз (расщепление жиров). Критический момент в экономии гликогена наступает в течение первых 15-20 минут физических упражнений. На этом этапе кофеин снижает использование гликогена, т.е. растягивает его на более длинный срок.
Также было доказано, что кофеин стимулирует мозг, и, в свою очередь, активизирует симпатическую ветвь центральной нервной системы, повышает восприимчивость. В результате, тело становится более приспособленным к окружающей действительности, ускоряется реакция. Для спортсменов это имеет очевидные преимущества. Возрастает выносливость, ускоряется реакция и движения, повышается внимание.
Эффективность сердечных сокращений также улучшается, так как мозг получает больше кислорода и питательных веществ. Всё это может способствовать улучшению спортивных результатов.
Считается, что перед тренировкой (за 15-20 минут) достаточно двух-трех чашек кофе, а ещё лучше принять это количестве в виде таблетке, около 200 мг. Однако, всё индивидуально и зависит от того, что человек хочет получить в результате. Поэтому дозировку все же лучше определять индивидуально.
2. Для улучшения умственных возможностей
Ещё одним из преимуществ кофеина является его способность повышать улучшать познавательную функцию мозга. Было доказано, что 75-150 мг кофеина увеличивают нейронную активность в некоторых участках мозга, что помогает при выполнении простых интеллектуальных задач. Многие люди говорят о положительных результатах от принятия кофеина перед активной умственной деятельностью, например, перед подготовкой к экзамену. Есть мнение, что кофеин поддерживает память. Предполагают, что, употребление кофеина может помочь вспомнить необходимую информацию, поскольку кофеин играет определенную роль в выделении адреналина (норадреналина) в мозге, а он, в свою очередь, помогает воссоздавать нужные моменты из прошлого.
3. Для улучшения фигуры
Чтобы избавиться от лишних килограммов, многие обращаются к кофеину в его наиболее распространенной форме – кофе, или используют его в виде добавки. Метаболит кофеина параксантин улучшает липолиз (расщепление жиров) во время физической активности. Считается также, что кофеин подавляет аппетит. Именно кофеин является ключевым ингредиентом, используемым в современных пищевых добавках для снижения веса.
4. В качестве лекарства
Кофеин широко используется как болеутоляющее средство, в первую очередь, для лечения головной боли. Как уже упоминалось, кофеин обладает сосудорасширяющим свойством, помогая тем самым увеличить приток крови к мозгу, чтобы свести на нет головную боль.
Кофеин также используется для стимуляции дыхания у новорожденных с апноэ (остановка дыхания) из-за преждевременных родов или хирургического вмешательства. Кроме того, кофеин можно использовать в тех случаях, когда дыхание ослабляется (например, при передозировке героином, другими наркотиками или лекарствами). Учитывая расширяющее воздействие на дыхательные пути, кофеин также считается полезным при лечении астмы. Однако согласно некоторым исследованиям, польза от него достаточно скромная.

Источники

  • https://receptdolgolet.ru/organizm/dejstvie-kofeina-na-cheloveka.html
  • https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/kofein
  • https://coffeegid.ru/sovety/gde-soderzhitsja-kofein.html
  • http://xcoffee.ru/coffee/tips/caffeine.html
  • https://vidzimo.ru/zdorove/kofein-v-produktakh-pitaniya-osobennosti-ego-dejstviya-na-organizm.html
  • https://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kofein.html
  • https://fitfan.ru/nutrition/supplements/1945-kofein.html
  • https://training365.ru/kofein-polza-i-vred/
  • https://sama-zhizn.ru/vred-kofeina/
  • https://penkakofe.ru/stati-o-kofe/kakie-produkty-soderzhat-kofein-gde-ego-bolshe/
  • https://x-coffee.ru/kofein/
  • https://MinusKilo.com/pitanie/soderzhanie-kofeina.html
  • https://kofegid.info/about/skolko-kofeina-v-chashke-kofe-i-chaya
  • https://FoodandHealth.ru/komponenty-pitaniya/kofein/
  • https://www.iphones.ru/iNotes/all-about-coffee-faq
  • https://www.webapteka.ru/drugbase/name3343.html
  • https://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/skolko-coffeina-v-coffee