Книги о питании: подборка литературы о диетологии

«Китайское исследование» Колин Кэмпбел

Автор данной работы – профессор кафедры пищевой биохимии в Корнеллском университете. Кэмпбел рассказывает о целесообразном питании для человека. Понятный переход к здоровому образу жизни.

Создайте положительный психологический настрой

Методика, представленная в книге, помогает избавиться от пятидесяти лишних кг и более. Каждый шаг к снижению веса описан детально.

Основная задача книги – перепрограммирование психики. То есть, мышление и действия, направленные быстрое похудение без мучений, и на получение от питания удовольствия без культа еды.

Благодаря упражнениям и психологическим приемам, вы переходите сначала к внутренней, а потом и внешней стройности.

Данная книга особенно рекомендована тем, кто мучается комплексами. Психологический «тренинг» от автора представляет собой выполнение задач, основная цель которых – идеальный вес и любовь к себе.

С помощью книги вы забудете о своей заниженной самооценке, поднимете себе настроение и, главное, достигнете желаемого с минимумом финансовых затрат. Хотите худеть весело и интересно, не меняя своих привычек? Отчаялись сбросить вес? Значит, это то, что вам нужно.

Подход к вопросу здоровому и правильному похудению обязательно должен быть комплексным.

Чтобы не навредить здоровью, избавляясь от лишних килограммов, могут понадобиться кардинальные изменения образа жизни, начиная с диеты и последующего правильного питания, заканчивая регулярными занятиями спортом, увеличением активности, проведением большего времени на свежем воздухе.

Огромное значение в правильном похудении имеет психологический фактор.

Задав себе правильную мотивацию, получится не только похудеть, но и не к старым привычкам, не поправиться снова.

Как стать диетологом?

Что нужно, чтобы работать диетологом

Для получения работы диетолога необходимо, прежде всего, получить соответствующее образование.

Получить профессию врача-диетолога без медицинского образования невозможно. При этом после получения медицинского диплома необходимо отучиться в ординатуре по специальности «Диетология».

После окончания медицинского техникума или колледжа выпускник может рассчитывать лишь на работу медицинской диетической сестрой.

Для этого необходимо после окончания учебного заведения пройти соответствующие курсы диетолога.

Граждане, уже ранее получившие медицинское образование по другой специализации, могут переквалифицироваться в диетолога, закончив кусы по программе переподготовки и повышения профессиональной квалификации.

Как получить сертификат?

Получить сертификат диетолога гораздо проще, чем диплом о высшем образовании. Однако необходимо понимать, что учебные центры способны преподать лишь азы планирования питания людям, желающим заниматься собственным здоровьем на более профессиональном уровне.

Кроме того, существует множество курсов переподготовки и повышения квалификации для врачей, уже имеющих необходимое медицинское образование. Такие занятия могут посещать и обычные граждане, но в таком случае человек не будет перепрофилирован, а лишь получит определенный объем знаний и подтверждающий этот факт сертификат.

5. «Мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина

Сборник полезной информации, с которым следовало бы ознакомиться каждому. Легким языком в доступной форме и остроумным юмором автор знакомит читателя с существующими мифами относительно продуктов питания.

Структура и оформление книги заслуживаю высокой оценки. Она привлекает внимание, вызывает интерес к прочтению. Разделы оформлены каждый своим цветом, поэтому не составит труда отыскать необходимую информацию в нужный момент. Продукты, о которых рассказывает автор, есть в каждом доме – это хлеб, яйца, кофе, сахар, соль, молоко, вино. Читатель узнает, насколько абсурдными могут быть заблуждения в познаниях о пищевой ценности продуктов. Эта книга станет выгодным вложением в собственное здоровье!

Есть ли курсы диетологов без медицинского образования?

Нужно ли медицинское образование или достаточно курсов

Как показывает практика, стать диетологом можно и без медицинского образования. Такой вариант идеально подходит:

• фитнес-тренерам;
• спортсменам;
• людям, ведущим ЗОЖ;
• желающим создать собственный бизнес-проект на тему диетологии.

Для достижения успеха необходимо:

• уметь составлять планы и программы питания;
• иметь теоретические знания по диетологии и нутрициологии;
• иметь практические навыки и знания об особенностях существующих диет;
• быть в курсе новостей в сфере диетологии.

Важно понимать, что лицам, получившим сертификат диетолога без медицинского образования, разрешено открывать собственную практику или работать частным диетологом, но нельзя занимать должности в лечебных учреждениях, осматривать пациентов или назначать анализы.

Обучение на диетолога: где учиться?

3. Худеем на -60. Екатерина Мириманова

Уже из названия данной книги становится ясно, кто именно
является ее автором. Эта молодая девушка впервые появилась на телевидении, придя
на проект «Дом 2». Но получила она свою известность не благодаря своим любовным
похождениям, а именно благодаря сильному и достаточно быстрому сбросу веса.

В
этом издании Воловичева не просто подробно и во всех деталях расписала свое
меню, указала разрешенные и запрещенные продукты, а также желательное время для
принятия пищи. Достаточно большое внимание она удели психологической части
похудения, а именно тому с какими трудностями можно столкнуться и как их правильно
следует избегать. 

По своей сути методика похудения Воловичевой Инны
представляет собой совокупность различных диет, на которых она когда-то сидела.
При этом сама автор подробно описывает все плюсы и минусы каждой из них.

И
именно благодаря такому детальному подходу ей и удалось создать эффективную
методику похудения. Использую эту книгу, многим удается похудеть более чем ан 20 кг за год.

Наверное, многие слышали о том, что быстро и сильно похудеть
невозможно, в противном случае вес вернется, да и еще с прибавкой. Однако
данная методика похудения, которая по своей сути является системой питания,
считается революционной.

Ведь в ней не только подробно описаны самые простые и
эффективные шаги к похудению, но и даны очень важные психологические правила. Кстати,
по словам самого Миркина именно от веры в эти правила и от их соблюдения и
зависит успех похудения примерно на 40%.

При выполнении трех простых, но
основных правил только за первый месяц каждый человек гарантировано может
потерять в весе 7 кг.
И вот эти правила: первое блюдо это бульон, все остальное остается в тарелке;
второе это белок и овощи, третье только кофе или чай без сахара.

Конечно, в
книге есть и другие не менее важные рекомендации, но именно на этих трех
постулатах и держится вся методика похудения Миркина. К слову сказать, сам
автор благодаря ей похудел более чем на 40 кг.

Правильно использую советы из данного пособия, средняя
потеря веса в месяц будет составлять 8 кг

Пару лет назад именно данная система питания была самой
популярной и востребованной. Сегодня она не утратила своей актуальности, просто
потому, что действительно работает.

На первый взгляд может показаться, что суть
этой методики просто кушать все, но в определенном сочетании в определенные
часы и при определенном способе приготовления. Однако для многих именно эти
основные принципы и стали камнем преткновения.

Наверное, поэтому сейчас данная система
уже и не так популярна. Однако факт остается фактом книгу покупают и благодаря ней
многие худеют. В этом издании подробно расписано, когда и какие продукты можно
кушать, как их при этом можно готовить и с чем сочетать. В результате
соблюдения этих правил сброс веса может достигать 3 кг за месяц, здесь все
зависит от изначального веса.

На основе всего вышесказанного можно с полной уверенностью
говорить о том, что для эффективного и безопасного похудения совсем не
обязательно посещать дорогостоящие консультации диетолога. Вполне достаточно
купить правильную книгу по диетологии, а вот уже какую именно каждый человек решает
сам.

Доктор Дюкан описывает в своей книге систему питания, которая мгновенно завоевала популярность, благодаря эффективности (быстрое и серьезное снижение веса) и разумности ограничений в питании. Понятно, что все рекомендации автора обязательны для исполнения, но система Дюкана вполне по плечу каждой женщине.

Два первых этапа системы – это жесткое воздействие на лишний вес, два последующих – закрепление полученного результата. Продукты по диете Дюкана имеются во всех российских магазинах – это один из несомненных плюсов диеты.

Второе преимущество – разнообразие блюд.

Оптимистичная, юморная, эффективная книга, позволившая похудеть уже многим девушкам. Вас ждут десять недель полного преображения, психологические задачи на каждые семь дней и специальные развороты, на которых вы будете фиксировать съеденное, лишнее, полезное и пр. Данным методом можно худеть всей компанией, если подарить каждой подруге по такой книжке.

На сегодняшний день можно найти множество книг с рецептами здорового питания, которые будут не менее вкусными, чем ваши привычные блюда. Обратите внимание на такие книги:

• «Раздельное питание» Г. С. Выдревича.
• «Легкий способ сбросить вес» Аллена Карра.
• «Ешь, чтобы жить!» Линды Ларсен.

Книги о правильном питании – это только начальный этап вашего пути. В дальнейшем вы самостоятельно сможете придумывать рецепты, которые вам подходят.

9. «Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет», Трейси Манн

Определить значение своей идеальной массы тела, стать уверенным, принять свое тело таким, как есть – главные постулаты книги. Автор 20 лет работала над тем, чтобы доказать бесполезность диет при похудении, и ей это удалось, поскольку проводились исследования результатов добровольцев, с которыми она работала.

Путь к долгосрочному похудению закладывается на подсознательном уровне, а не посредством изнурительных диет.Однако физическая активность важна для человека с любой конституцией тела. Автор предлагает лайфхаки, которые помогут не переедать – простые способы избежать употребления лишних калорий. Из книги можно узнать, что полезнее для здоровья – полнеть и худеть каждый год или оставаться в одном весе с небольшим излишком. Оцените остроумие автора и ценность предоставляемой информации, которой нет ни в одной ранее изданной книге!

6. «Книга о теле», Кэмерон Диаз

Путеводитель к здоровью. Книга содержит три части.

В разделе «Питание» рассмотрено влияние белков, жиров, углеводов на организм. Автор рассказывает о пустых калориях и о том, в каких продуктах они содержатся, каким образом потребляется больше калорий, чем требуется. Пища как источник жизненной энергии должна содержать витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные нутриенты – вот главный посыл раздела.

Раздел «Фитнес» посвящен построению красивого и крепкого тела посредством физических упражнений. Яркие иллюстрации демонстрируют каждую мышцу тела. Результатом нагрузок на каждую группу мышц будет стройность и грация.

Раздел «Сознание» помогает осознать пользу здорового образа жизни. В заключение автор расскажет, как закрепить здоровые привычки.

«Женские проблемные зоны» Д. Остин — о похудении и избавлении от целлюлита

Книга, в которой известный тренер аэробных программ рассказывает о рациональном питании, эффективных тренировках и самостоятельном составлении спортивных программ. С помощью советов в этой книге можно убрать целлюлит, избавиться от лишних сантиметров на ягодицах, животе и бедрах.

Эксперимент врача диетолога из США

Многие люди отказываются от завтрака по той причине, что из-за него, по их мнению, можно располнеть. Эту теорию нужно выбросить из головы, так как он является самой главной едой в течение дня, и без него нельзя рассматривать основы правильного питания для похудения. Диетолог рекомендует:

1. Обязательно завтракать углеводной пищей.
2. Не ограничивать строго потребление продуктов, даже от сладкого навсегда не нужно отказываться.
3. Максимально разнообразить меню, чтобы оно было сбалансированным, питательным и не надоедало.
4. Не голодать – это стресс для организма.
5. Включить в меню больше фруктов и овощей.
6. Употреблять цитрусовые и ананасы, так как они обладают способностью сжигать жиры.
7. Отказаться от слишком зажаренной, соленой, жирной и копченой пищи.
8. Не забывать пить простую воду.

Утверждения диетологов о пользе сытного завтрака нашли подтверждение на практике. Убедилась в этом и Даниэла Якубович – врач диетолог-эндокринолог из США, автор двух популярных книг о похудении. Общаясь со многими страдающими ожирением пациентами, она заметила, что большинство из них предпочитает обходиться без утреннего приема пищи.

Даниэла провела эксперимент, назначив двум группам женщин с избыточным весом пару вариантов низкокалорийной четырехмесячной диеты.

Первая группа завтракала с минимальным количеством калорий. В результате дамы похудели основательнее, чем представительницы второй контрольной группы. Но, когда строгие ограничения питания были отменены, за 4 месяца большая часть сброшенной массы вернулась.

Женщины второй группы в целом ели калорийнее и плотно завтракали во время диеты (вариант рациона назвали «большим завтраком»). Закончив диету и питаясь в последующем правильно, им удалось не только удержать результаты сброса веса, но и продолжить худеть.

Хороший завтрак и отсутствие перееданий в течение дня помогли участницам этой группы потерять до 21% от своего изначального веса тела. Тогда как женщины, обходившиеся минимумом пищи по утрам, сбросили всего по 4,5%.

4. «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», Колин и Томас Кэмпбелл

Авторами книги выступают профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета и его сын, который занимается врачебной практикой. Книга может стать отличной мотивацией к переходу на правильное питание.

Основой книги стали результаты многолетнего исследования влияния животной пищи на организм человека.В исследовании принимали участие люди разных стран с различным социальным статусом. В книге рассматривается теория о том, что сокращение потребления животных продуктов в рационе способно предотвратить появление многих опасных заболеваний и продлить жизнь. Наряду с этими продуктами следует исключить из рациона простые углеводы, употреблять больше свежих овощей и фруктов. Помимо этого авторы расскажут о пищевой индустрии и влиянии рекламы на рацион человека.

«Метод Монтиньяка специально для женщин» — Мишель Монтиньяк об эффективном похудении

Данная методика основана на употреблении исключительно полезных жиров и белков, а также медленных углеводов. Быстрое и действительно эффективное снижение веса — то, о чём можно только мечтать! Короткий путь к похудению с системой Мишеля Монтиньяка.

2. «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни», Томас Ярема, Джонни Бранниган, Дэниел Рода

Книга поможет постичь принципы индийской ведической медицины. Аюрведа помогает человеку осознать смысл здорового образа жизни, найти гармонию с природой. Разделив телосложение человека на три типа, учение рассматривает возможные проблемы со здоровьем. Предложены варианты решения проблем путем употребления определенных продуктов питания. В книге приведены рецепты от шеф-повара с фотографиями готовых блюд.

Читатели также научатся делать самомассаж для активации жизненной силы, и дыхательные упражнения для освобождения себя от негативных эмоций. Из книги можно узнать, как продлить жизнь, сохраняя молодость. Рассмотрены различные аспекты питания, такие как практика голодания или вегетарианство.

Основы правильного питания для похудения в схемах

На сегодняшний день разработано достаточно много систем, существует огромное количество рекомендаций от специалистов, а человеку остается лишь выбрать тот вариант, который наиболее соответствует его образу жизни. Рассмотрим несколько схем правильного питания, чтобы было проще понять, как действовать.

Схема № 1.

Приемы пищи	Меню
Завтрак	Каша овсяная. Кружка зеленого чая. Яблоко.
Перекус	Кружка обезжиренного питьевого йогурта. Персик (2 шт.).
Обед	Отварной рис с запеченной рыбой. Салат из помидоров и огурцов с добавлением семян льна и одной столовой ложкой оливкового масла.
Перекус	Свежая протертая морковь с медом.
Ужин	Отварное куриное филе, запеченное в маринаде из апельсинов и меда. Вареная брокколи. Стакан зеленого чая.

Схема № 2.

Эта таблица показывает, какими могут быть приемы пищи в течение дня.

Ниже приведено по 3 варианта примерного ежедневного рациона для похудения, согласно правилу «большого завтрака», разработанному Даниэлой Якубович.

На завтрак:

• порция отварного риса, 200 г овощного салата, кусочек отварного постного мяса, маленький фрукт, чашка несладкого чая с лимоном;
• посыпанная пармезаном вареная куриная грудка, порция отварного картофеля и зеленой фасоли, небольшой фрукт, чай с лимоном и без сахара.
• омлет из пары яиц, зеленый салат, хлебцы со злаками, чай из трав без сахара, фрукт.

Перекусить можно горстью орехов либо несладким фруктом.

На обед:

• пара тостов из хлеба, постная рыба, зеленый салат без всякой заправки, минералка с лимоном;
• порция отварного риса (лучше бурого) с тушеными овощами, маленький фрукт, мятный чай;
• отварное мясо с салатом и хлебным тостом, минералка с лимоном.

Несладкий йогурт в качестве перекуса.

На ужин:

• тушеные овощи и хлебный тост, чистая вода с лимоном;
• 150 г обезжиренного творога, маленький фрукт, стакан чистой воды;
• отварная постная рыба, зеленый салат, тост, вода с лимоном.

Питаясь так, быстро похудеть не получится. Но, уже за несколько месяцев можно выработать привычку к здоровому режиму питания, чтобы следовать ей в течение последующей жизни.

7. «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», Дэвид Перлмуттер

Современные научные исследования влияния продуктов на организм человека доказали губительное влияние простых углеводов. Дэвид Перлмуттер – доктор медицины в области неврологии, член американской коллегии питания, в своей книге доказывает, что повышенный уровень глюкозы крови отрицательно влияет на мозг, разрушает его. В результате этого у человека появляются слабоумие, болезнь Альцгеймера, неврологические расстройства. Автор подтверждает свою теорию исследованиями, которые он проводил со своими пациентами.

В книге можно прочесть о том, как изменить свой рацион так, чтобы чувствовать себя полным энергии и сил, улучшить память, избавиться от бессонницы. Также даны рекомендации по проведению разгрузочных дней. Отдельным разделом представлены рецепты низкоуглеводной диеты, которой советует придерживаться автор.

3. «Год, прожитый правильно. 52 шага к здоровому образу жизни», Бретт Блюменталь

Автор книги более 20 лет работает в велнес-индустрии. В основу книги заложены принципы выработки полезных привычек. Читателю предлагается целый год работать над собой. И это принесет результат, поскольку каждую неделю будет сделан один шаг к здоровому образу жизни. Автор поможет внести коррективы в обыденную жизнь, изменить пищевые привычки, включить спортивные тренировки, уравновесить свое эмоциональное состояние, создать вокруг себя экологичное пространство.

В книге также можно найти информацию о пищевом дневнике и о том, как формировать порцию еды, когда и сколько пить воды. Кроме того, в представленной книге приведены таблицы полезных веществ, содержащихся в овощах и фруктах.

Место жидкости в правильном питании

Вода играет главную роль в рационе человека. Основы правильного питания для похудения включают в себя потребление достаточного количества жидкости, а именно – 1,5 литра в сутки. Желательно учитывать только простую воду.

Вообще, мнения о том, считаются ли чай и кофе той же жидкостью, которая необходима человеку, значительно расходятся. Одни говорят, что данный маркетинговый ход был продуман еще в 1990-х годах, когда появилась бутилированная вода, и ее нужно было как-то рекламировать.

С другой же стороны, такие напитки, как кофе и чай (а первый из них вообще не должен входить в «здоровый» рацион) ускоряют процесс вывода жидкости из организма, в связи с чем ни одна из систем не получает необходимой ей для правильной работы воды.

Тем не менее, лучше всего придерживаться той позиции, что чай – это дополнительный напиток, а простая жидкость – основной.

Пить воду можно в любое время, когда захочется. Первый стакан рекомендуется выпивать сразу после сна, натощак.

8. «Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете», Олеся Гиевская

Здоровое питание сможет приносить пользу организму только в том случае, если продукты будут надлежащего качества – именно об этом рассказывает читателям автор книги. Эта книга будет полезна каждому потребителю!

Закупая продукты в супермаркете, разобраться в гастрономическом изобилии довольно сложно. Не каждый из нас знает, как расшифровать коды на этикетках, в какой таре должны продаваться те или иные продукты, и как понять, где обманулся. Автор разоблачает уловки производителей и продавцов. Рассмотрены нормативы сроков хранения продуктов, приведены рецепты приготовления простых блюд, которые обычно продаются уже готовыми. Будучи сторонником здорового питания, в этой книге автор не прибегает к какому-либо виду диет.

Вся информация в книге структурирована и понятна.

10. «Ешь, двигайся, спи. Как повседневные решения влияют на здоровье и долголетие», Том Рат

Основополагающими факторами здорового образа жизни являются еда, движение и полноценный сон. Шокирующая история автора о том, как у него был обнаружен рак и генетическое заболевание, вследствие которого могут возникать раковые опухоли во всех жизненно важных органах. Рассказ может послужить хорошей мотивацией для тех, кто еще сомневается, переходить ли ему на новый уровень жизни, в котором не будет места лени и вредным привычкам. Книга достаточно информативна, но главы короткие и написаны доступным для понимания языком. Автор призывает прекратить обыденное саморазрушение, ведь будущее зависит от решений, принятых сегодня!