Польза и калорийность рассольника

Рассольник, польза и диетические свойства:

Что до используемой крупы, то в классический рецепт рассольника входит преимущественно перловая или рисовая крупа, но также может браться (но реже) пшенная крупа или же гречка. Это – дело вкуса.

Обязательными ингредиентами для рассольника являются картофель, лук, морковь. Кроме того, можно добавить корень петрушки, сельдерей, прочие пряности — в зависимости от рецептуры и Ваших собственных предпочтений. Полезность всех этих компонентов и определяет пользу рассольника.

Калорийность рассольника:

На сегодняшний день существует масса различных рецептов приготовления супа-рассольника. Смотря по тому, какие именно продукты будут включены в состав блюда, калорийность рассольника будет существенно разнится.

Средняя калорийность рассольника домашнего приготовления будет не очень велика — от 46 до 230 ккал на 1 порцию (250 гр.)

Калорийность рассольника, приготовленного по традиционному рецепту на мясном бульоне (включает говяжьи или свиные почки) может достигать примерно 213 ккал на 1 порцию – такой суп будет полезен людям пониженного питания, ощущающих нехватку в рационе животных жиров и белков. Помимо этого, такое блюдо богато углеводами. Тем из нас, кто внимательно следит за своим весом и тщательно высчитывает калории, следует отдавать предпочтение постным сортам мяса или готовить блюдо только из овощей – в этом случае калорийность не превысит 46 -103 ккал.

А какая калорийность рассольника, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности рассольника, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в кКал
калорийность рассольника без мяса	24,0
калорийность рассольника с перловкой	38,0
калорийность рассольника с рисом	38,6
калорийность рассольника с курицей	47,0
калорийность рассольника с говядиной	106,0

А пищевая ценность рассольника, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности рассольника, на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
рассольник без мяса	1,0	0,5	3,9
рассольник с перловкой	2,6	1,9	2,4
рассольник с рисом	2,2	1,3	4,5
рассольник с курицей	1,9	2,2	5,3
рассольник с говядиной	4,6	3,7	14,5

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Вот один из рецептов:

Индекс упитанности

41%неточно, т.к. многие
ингредиенты ещё не оцененыЧем выше этот %, тем
быстрее наедите бока

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	38 кКал	-%
	Белки	2.6 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	2.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	0 г	-%

Перейти в дневник питания
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

БЖУ

Белки, жиры, углеводы

Рассольник домашний: состав в калориях

Процент от дневной нормы

Белки	? %
Жиры	? %
Углеводы	? %
Калории *	%

Наименование%

* из расчета калорий на день
Рассчитать и установить норму калорий
Рассчитать и установить норму БЖУ

Соль

 
ещё рецепты (1060)  
колько калорий в соли поваренной пищевой

Показатель

На 100 гр

№ в рейтинге

От макс.

Рассольник на куриных сердцах с перловкой: состав в калориях

Крупа перловая

 
ещё рецепты (1) Фото продукта пока нет
Калорийность данного продукта пока не указана

Морковь

 
ещё рецепты (381)  
колько калорий в моркови

Показатель	На 100 гр	№ в рейтинге	От макс.
Калорийность	35	31из 135	23%
Жиры	0.1	1из 115	1%
Белки	1.3	34из 128	27%
Углеводы	6.9	48из 109	44%

Мясо говяжье

Фото продукта пока нет
Калорийность данного продукта пока не указана

Ваша личная страница

Логин:
Пароль:
	Регистрация
	Забыли пароль?

Картофель

 
ещё рецепты (279)  
колько калорий в картофеле

Показатель	На 100 гр	№ в рейтинге	От макс.
Калорийность	77	66из 135	49%
Жиры	0.4	34из 115	30%
Белки	2	52из 128	41%
Углеводы	16.3	82из 109	75%

Огурцы соленые

 
ещё рецепты (3) Фото продукта пока нет
Калорийность данного продукта пока не указана

Суп-рассольник с перловкой постный: состав в калориях

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Рецепт рассольника

10 порций.

Время на приготовление — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

• картофель среднего размера — 5 шт.;
• луковица небольшая — 1 шт.;
• небольшая морковь — 2 шт.;
• рассол от соленых огурцов — 300 г;
• перловка — 100 г;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• говядина (мякоть или можно с косточкой) — 400 г;
• вода;
• соль и по вкусу специи.

Приготовление:

1. Крупу перловую предварительно необходимо промыть и замочить в холодной воде на срок от 6 до 12 часов. Говядину порезать крупными порционными кусками и варить в течение 2 часов.
2. По истечении времени добавить перловку в бульон. Мясо не вынимать. Варить еще 40 минут.
3. Тем временем картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь потереть на терке, а лук с солеными огурцами мелко порезать.
4. Добавить овощи, когда крупа будет готова. Рассол влить, когда сварится картофель. Если влить его раньше, то картофель может так и остаться твердым.
5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще 10 минут на небольшом огне — и блюдо готово.
6. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и оставить настояться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

Калорийность блюда по данному рецепту:

• картофель — 400;
• лук — 30,75;
• морковь — 48;
• рассол — 36;
• перловка — 320;
• соленые огурцы — 320;
• мясо говядина — 748.

Калорийность в 100 граммах супа — 90,03 ккал.